好吃的筍干，家常的做法，大家很喜歡回老家的好處就是回來的時候，都不會空手。總能帶回來點什麼，比如各種食材，各種半成品美食，反正都是親人們滿滿的愛和祝福吧。而是也非常享受這種彼此分享，互相惦記的親情。這次回來除了帶回了一些咸貨，蔬菜還有就是一些干貨了。比如這個筍干就是其中之一。

筍干用溫水泡開，這個最好提前一晚泡一下，因為曬得比較干，急泡的話不容易泡發開。

鍋里不放油，直接放肥肉，慢慢煸炒至出油，大家都知道像燒筍干這種食材油是真的不能少，油少了就不好吃了。

所以，用五花肉來炒最適合不過了。

五花肉炒好之后，把泡發之后的筍干倒進去，如果覺得泡好之后的筍干太大了可以切一下。

筍干倒進去之后，加一點生抽，老抽，蠔油翻炒均勻，再加一點開水，燒煮一會兒。最后大火收汁，加鹽提味就可以出鍋了。