立秋后，并不意味著真正的秋天來臨。
午后的天空，旭日依舊在燃燒，
太陽的每一縷光線都在放射著夏日的熱力。
仍是熱浪撲面、燥暑難耐，雨水頗多。
因為立秋之后其實還未正式出夏，許多人胃口也不太好，吃一點就飽了，只想吃點冰冰涼涼的食物……
這是因為外濕+內濕，導致濕氣過重，使脾胃變得不好。
中醫認為，脾胃是后天之本，《黃帝內經》曾言「脾胃是后天之本」，「濕氣通于脾」，濕邪留滯，尤易困脾。
「脾」對于身體的意義極大，人體任何活動均依賴脾胃輸送的營養物質。
我們吃進去的所有東西需先通過胃來消化，接著脾將營養物質布散到全身，濡養全身的臟器。
「脾氣上升，胃氣下降」，意思是說脾氣的運動方向是上升，胃氣的運動方向是下降。升降有序，才能升清降濁。
如果脾胃升降失調，胃氣不降反升，即胃氣上逆，就會出現噯氣、呃逆、惡心、反酸、打嗝、食欲不振、咽中異物感、腹脹，長期如此還會便秘，甚至出現結節腫塊。
除了上下之氣，還有左右之氣，人體內的氣都要動起來才行。
肝有疏泄的功能，可以把左右之氣一一打通。
常言道：百病皆生于「氣」，只有人體上下左右四周的氣都循環起來，氣機調達才能長壽。
因此，健脾調胃、疏肝理氣都是養生的關鍵。
01
一兩陳皮一兩金
百年陳皮、千年人參
要說健脾理氣，自然就要提要藥食同源的理氣高手——陳皮，自古理氣健脾的名家藥方中，總少不了它的身影。
民間俗語常說「百年陳皮，千年人參」，陳皮歷來為藥食同源，其不僅是中藥里重要的一味藥材，也是人們日常飲食的常客。
李時珍在《本草綱目》中就提到：「其（陳皮）治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。」
陳皮歸脾、肺經，可以理氣健脾、燥濕化痰，疏通上下之氣，對脾胃有著意想不到的好處。
陳皮是我國的傳統香藥，越陳越香，有「香中之寶」的美譽。古時就有著「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」的說法。
這可不是在開玩笑！在2018年北京保利秋季拍賣會，一款48年歷史的211克陳皮就被拍出了13.
8萬的高價，相當于32萬元1斤！
* 2018年拍賣詳情
如此高價，怪不得熱播電視劇《狂飆》中的「黑道大佬」高啟強用它來打通人脈關系，用一杯陳皮茶化解僵局。
*圖源電視劇《狂飆》
拋卻經濟價值，作為我國傳統的藥食兩用的中藥材，陳皮不止理氣和中，還能祛濕化痰。
陳皮通暢氣機，消化不好、容易咳嗽的的朋友，平時多用陳皮，解膩又祛濕！
現代醫學研究也表明，陳皮中含有揮發油，還含有橙皮苷、黃酮類抗氧化物質，膳食纖維、維生素A
、C、視黃醇，以及鈣、鉀、鎂等礦物質元素，對人體健康大有裨益。
在秋夏交替季節服用，養生作用更是事半功倍。
我們平時食用陳皮最常見的方法，就是直接拿它泡水。
02
常用陳皮泡水喝
4大好處找上門
單一味陳皮泡水，就足以帶來數不盡的驚喜：
01.理氣健脾 消食通便
陳皮辛香走竄，溫通苦燥，入脾胃經，有很好的理氣健脾作用。
對于脾虛胃弱、脾胃氣滯而引起的脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、口吐清水等癥有很好的緩解作用。
陳皮苦中帶辛，苦味能降氣，辛味喜上行，兩種味道調和在一起，就像開通了兩個不同方向的通道，能把積滯在脾胃中的「能量」上下分流，從而達到解膩、化積滯的作用。
當代人久坐不愛運動，很容易造成氣機郁堵，容易肚子脹，打嗝，飲食不消化等，就非常適合用陳皮泡水，可以把郁堵的氣機打開，氣通百病消。
02.燥濕 化痰 止咳
剛剛入夏，溫度變化大，再加上最近「二陽」的情況，周圍咳嗽的人也越來越多了。
每個人身體里面，或多或少都有一些痰濕，這些痰濕影響到身體的方方面面，化痰祛濕是養生很重要的一個課題。
陳皮性味溫苦，有燥濕化痰、理氣寬胸的作用。寒痰咳嗽、體內濕氣較重者，可以嘗試用陳皮泡水喝來緩解。
此外，陳皮還可以調理「風痰體質」，預防中風。
我們知道痰分為有形之痰和無形之痰，有時候沒有血管堵塞也有中風先兆的癥狀，可能就是內風和無形之痰相互作用的結果。
風痰體質的特點為容易脘腹脹滿、消化不良、痰多、容易困倦、肢體困重、常感疲乏無力
，也可以用陳皮水來調理。
03.降脂 疏肝
明代錢允治的《雷公炮制藥性解》記載，「陳皮，入肺、肝、肺、脾、胃四經。」
古代醫家認為陳皮能治療「肝經」疾病，因陳皮具有「降氣、和肝、化痰、散結」的作用。
現代醫藥研究也發現，陳皮中的黃酮類成分具有降低肝脂、血脂水平的作用。
04.維護免疫力
陳皮可以健脾養胃，還可以開胃，增加食欲，對于人體的營養攝取、生命活動及免疫功能都起到了至關重要的作用。
03
陳皮泡水
以地道為宜
需要注意的是，用來泡水的陳皮可不是隨便一塊橘子皮放在暖氣上烤一烤就行的，是需要專門炮制的！
在橘子的品種、制作工藝和保存上，都有很嚴格的要求。
貯藏時間越長，陳皮的藥性通常越好。《神農本草經》中就曾提到「橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮，貴老。」
同時，也不是所有的陳皮都可以泡水，泡水或煮茶應選擇香氣濃郁的道地陳皮——廣陳皮。
實際上，我們日常常見的陳皮有兩種，普通陳皮源自福建、四川出產的福橘或大紅袍橘。
而廣陳皮（新會陳皮）三瓣相連，主要產自廣東的新會和四會，以茶枝柑和型柑的皮陰干三年以上所得，為道地藥材，藥效更佳。
《本草綱目》記載「今天下多以廣中來者為勝」，「廣中」就是現在的廣東新會地區，新會人專門種柑取皮已有700多年的歷史。
廣陳皮早在宋代時期就遠銷南洋、美洲等地區，清代同治皇帝更欽點其為清廷貢品。
從成分上講，廣陳皮和普通陳皮的成分也有區別，廣陳皮中有更多的月桂烯、檸檬烯、松油烯，這使得它祛痰、鎮咳、抗菌之效更為突出。
同樣作為新會陳皮，陳化年份不同，口感也不甚相同，一般來說，陳皮是三年的炒菜，五年的煲湯，十年以上的泡茶。
為了讓大家能嘗到正宗新會老陳皮，我們特意找來了新會陳皮界的知名品牌——新寶堂，有5年陳化、10年陳化、15年陳化、20年陳化可選，都是市面難得的正宗新會老樹陳皮。
一般3年陳皮市場價大概在230元至547.2元一斤；3、5年陳皮價格：331元/斤—787.97元/斤之間；4、10年陳皮價格：825元/斤—1960.72元/斤之間；5、29年的陳皮價格：可以賣到5300元/斤；6、40-50年的陳皮價格：可達到12000元/兩，也就是12萬元/斤。
而今年新會柑價格普漲！也帶動了陳皮價格的上漲，高品質的陳皮可以說價格是一年比一年高！
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作為國家地理標志產品
、廣東省非物質文化遺產和廣東三寶之一的新會陳皮，《舌尖上的中國》也大為稱贊過。
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04
好陳皮
越陳越香
新寶堂新會陳皮的規格分為5年陳皮、10年陳皮、15年陳皮、20年陳皮。
陳皮，越「陳」越香，越「陳」越貴。這是因為陳皮貯藏的年份越久，品質就越好，而且在保存過程中需要做到精心照料，否則容易發霉、長蟲，這些人工、水電等成本都導致價格居高不下。
正如《神農本草經》中所言，「橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮，貴老」，貯藏時間越長，陳皮的藥性越好。
上世紀90年代，新會當地的柑橘產量暴跌，因此20年的新會陳皮非常稀少。
年份越久的陳皮顏色越深，油脂慢慢沉入「油室」。
「油室」是陳皮行業中的術語。新會陳皮表面有無數大小均勻且凹入的油點，皺縮十分明顯，即「油室」。
油室的完整度越高，陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高，藥用養生的效果就越好。
黃酮類等有益成分逐年沉積，藥性愈發緩和，價值也就越高。
正宗的20年陳新會陳皮，裂片微微向外反卷，內表面淡黃，外表面色褐黃，氣香濃郁，茶色金黃通透，口味甘、香、醇。
高年份的新會陳皮不便宜，品質則更為人看重。
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新會陳皮妙用多
茶飲、煲湯、做菜皆可
除了直接泡水，道地的新會陳皮還能煲湯、做菜、入藥…
這里給大家推薦「三個寶貝」，搭配陳皮，強強聯合，堪稱一劑「良藥」！
陳皮+普洱，健脾胃、助消化；
陳皮+杏仁，潤腸通便；
陳皮+山楂，促消化，消積食
除了這種簡單的小茶方，我們還給大家帶來了4款陳皮代茶飲，有著健脾、益肺、護心、行氣之效，大家可以根據自身情況制作代茶飲~
01.調理脾胃代茶飲
【組成】陳皮6克、焦山楂12克、焦神曲12克、焦麥芽12克【功效】健胃消食、理氣健脾【適用人群】適用于脾胃運化功能不好，比如飲食過多或者油膩過多不節制以后，這種脘腹脹悶、惡心想吐甚至反酸，甚至有的大便稀溏、腹瀉等，以脾胃消化功能不正常為主的患者。【注意】孕婦及哺乳期患者需謹慎食用。
02.二陳湯
二陳湯是中醫臨床治療痰濕蘊肺證的經典方劑，從中挑選出陳皮、茯苓兩味藥，還能制作出皮苓二仁飲，有止咳化痰、理氣行滯的功效。
【組成】：陳皮、半夏、茯苓、炙甘草。【功效】：燥濕化痰、理氣和中、健脾滲濕、和胃降逆。【方解】：君藥半夏燥濕化痰；臣藥陳皮燥濕化痰、理氣行滯；佐藥茯苓健脾滲濕、化痰；甘草健脾和中、化痰。【溫馨提示】：用藥需要謹遵醫囑。選取二陳湯中的陳皮和茯苓，加以配伍其他藥食同源的食材，也可以做代茶飲用或藥膳粥食用。
03.健脾護心飲
廣陳皮特別適合心腦血管疾病患者使用，也適用于脾濕失于運化，造成的痰濕內阻型的三高疾病：
【組成】：茯苓15克、陳皮10克、山藥10克、白術10克、山楂干10克。【服用方法】：煎煮20分鐘代茶飲或者打粉沖飲均可。
04.順氣化痰降火茶
易焦慮心煩的朋友們可以選用名老中醫郝萬山教授的順氣化痰降火茶：
【藥材】：陳皮4克、炒梔子3克、白菊花3克。【用法】：泡水代茶飲。【方解】：陳皮行氣化痰和胃，梔子清心除煩，白菊花平肝明目。【功效】：行氣化痰、清心火、平肝火，緩解焦慮、心煩、失眠、嗓子不利。
當然，除了用來喝，用
廣陳皮入菜也是不錯的選擇。
最常見就是拿來和肉一起燒。既能消解了油膩，又有似有若無的香氣，吃起來很是過癮。
這樣燉出來的硬菜，美味又養生
