鍋烙其實是一種獨特的煎餃，做得好的鍋烙外酥里軟，鮮嫩多汁，美味可口，它的做法其實并不復雜，今天悅悅就給大家分享一下它的做法，正宗的煎餃在做皮的時候需要講究一點技巧，做出來的皮比普通的餃子皮更柔韌更筋道，這樣在烙的過程中才不會破皮也不會漏餡，學生最愛吃的鍋烙，媽媽只要掌握3個訣竅在家里就能做，學會后，就完全不用擔心孩子會再去吃路邊攤了，因為家里做的鍋烙都是真材實料，比外面買的要好吃得多！

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)

然后再把冷凍好的肉餡取出來，面積按扁搟薄來，搟成邊緣薄中間稍厚的面皮，然后放入餡料，按壓緊實，這樣子能夠包入更多的餡料，然后收口，右手拇指捏住面皮不動，食指不斷的向前捏合，這樣子包出來的餃子，它不容易破皮，而且包出來的形狀特別好看，

刷一層食用油，油溫微熱的時候，把餃子依次放入鍋中，注意要稍微中間留點間隙，一鍋大約能夠放下11個餃子，開小火慢烙，

烙至餃子底部微黃的時候，倒入調好的淀粉水，蓋上蓋子燜5到7分鐘，等到鍋里沒有水分的時候，揭開鍋蓋撒上芝麻和蔥花做點綴，即可出鍋。

這樣子做出來的煎餃，底部金黃酥脆，外皮柔軟又勁道，餡料鮮嫩多汁，特別的美味！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

1.為了節省時間，我們可以先調好肉餡，再來和面。

2.肉餡攪拌好之后不要直接用，先放冰箱冷凍20分鐘，這樣子能夠使餃子餡更加容易團成團不易散開，

3.肉餡里加入洋蔥一是提鮮，二是能夠使肉餡更加的鮮嫩多汁，

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