豆腐屬于大豆類型的一種食材，它是使用黃豆研磨而成的。將豆腐買回家之后，很多人都是直接將它煎著吃或者是煮成豆腐湯，不管使用哪一種烹飪方式，都是非常美味的，但是大家在買了豆腐之后可能會發現一些問題，可能我們買到的豆腐不是新鮮的，那我們買到這種豆腐的時候該怎麼辦呢？

為了防止買到這種豆腐，應該學一些辨別壞豆腐的技巧，今天就給大家分享幾個挑選豆腐的方法一起來學習一下吧。

我們去買豆腐的時候都可以通過肉眼來觀察他的好壞，但其實觀察的話是看不出它有多大區別的，所以只能從顏色上來觀察，正常的豆腐是白色的，但是我們平常的豆腐都是使用黃豆制作而成的。

因此它的白色不會太白，基本上都會帶有一點點淡淡的黃色，如果說我們買到的豆腐或者我們去購買豆腐時，發現這個豆腐里邊沒有黃色的感覺，只是全部都是特別白的，那這種豆腐你有可能就是加了一些漂白成分的化學物質在里面種豆腐吃起來對身體不好，而且還有一股味。在碰到這種顏色特別白的豆腐，就不要繼續購買了。

我們也可以通過摸一摸豆腐來辨別它的好壞，正常的豆腐是沒有水分也不會發黏發膩的，但是如果是變質的豆腐，那他可能表面上會有一層非常滑的粘液，這層粘液就是豆腐準備要變質的表現，因此摸到這種黏膩膩的豆腐也不要購買了，盡量買一些摸起來比較干燥的，這樣才是好豆腐。

那我們該如何挑選優質的豆腐呢？其實還可以通過聞一聞它的氣味來辨別正常的豆腐顏色是淡黃色加點白色的，而它的氣味也是濃濃的大肉味，所以聞起來不會有特別多的其他氣味。

所以我們在購買豆腐的時候，要聞一下它的氣味有沒有別的異味哦，而且買回來的豆腐一定要趕快煮完，不然放久了它也是會變餿發酸的。

為了防止買回來的豆腐發酸或者出現餿味，我們要將它放進水里邊泡，這樣能夠延長它的保存時間，保證它不會發酸。

不過用這種方法并不能讓它保存多久，最多是保存個一兩天，如果是天氣炎熱的情況下，它可能一兩天都保存不了，因此建議大家吃多少買多少，不要買太多。

總的來說，豆腐是一種非常美味的食材，但是我們在購買的時候也要看好它的新鮮度，只有買到新鮮的豆腐吃起來才會對我們的身體有幫助，反之則會給我們的身體造成負擔，看到這里大家都知道該怎麼選擇了吧。