他是洪金寶、成龍的師姐，大名鼎鼎的武術名家于占元的女兒，更是享譽當時舞台的「八大牡丹」之一，其七大牡丹分別是鳳凰女、羅艷卿、余麗珍、吳君麗、南紅、林鳳合、鄧碧云。當然現在可能很少有人知道她們了。但在當時她們可是稱霸舞台的「八大牡丹」。而她們中的每一位都是一段傳奇。

作為于占元的女兒，于素秋在八歲就開始學刀馬旦，九歲時，就開始登台演出了。自從1948年，從影以來，于素秋一共演出了大約二百多部電影，其中就包括大家所熟悉的《五虎斷魂槍》《關東三女俠》《仙鶴神針》、《火燒紅蓮寺》等各大著名的影視劇。

當初，于素秋因為經常和有「銀壇鐵漢」之稱的曹達華被公認為最合適的「銀幕情侶」，所以經常被觀眾認為是一對情侶，當然後來她們一起澄清這個誤會。

當然作為于占元的女兒，又比于占元的大弟子大二十多歲，當于素秋開始登舞台的時候，洪金寶這位後來影壇的大哥大還在娘肚子里。當于素秋作為八大牡丹稱霸影壇的時候，洪金寶還在于家班練武，作為監督，經常欺負其他的小師弟。像成龍就經常被打得沒皮沒毛。

然而，作為于家班的所有成員沒有不敬佩于素秋的，就像洪金寶見了這位比她大二十幾歲的大師姐，雖然在其他小師弟面前耀武揚威，但當見到于素秋就老實的不得了。更別說後來成立的影響香港影壇的「七小福」，在于素秋面前只能像小輩一樣。

可見當時于素秋在香港影壇的地位，可以說後來的武打明星沒有不與她有交集，影響力非常之大。2017年5月12日，87歲的于素秋安詳離世，一代傳奇最終落幕。