海帶拿來做湯，涼拌都是非常不錯的，我們在買海帶的時候上面有一層白霜，還能吃嗎？很多朋友都在疑惑，今天我就來告訴大家正確答案，一起跟著小編來看看吧。

大家是不是經常吃海帶呢？海帶是我們生活中常吃的食材了，買回來的海帶會發現表面會有一些白白的東西，這層白霜要不要洗掉，能吃嗎？接下來我就跟大家說一下。

海帶在生長過程中會有很多的鹽分來提供養分，所以海帶打撈上來曬干之后表面會有一層白霜，那是植物堿經過風化形成了一種叫做甘露醇的物質，不要誤認為那層白霜是鹽分析出或者是發霉變質的現象。在清洗后是可以使用的。我們在清洗海帶的時候海帶表面會自帶一層粘液，這層粘液是海帶自身的營養物質，不易過分的清洗，不然會導致營養大量流失。

我們怎麼挑選海帶呢？

首先第一就是看海帶上面的一層白霜。海帶含碘量高，并含有一種叫做甘露醇的物質，也就是說使這些白色粉末敷在我們干海帶的表面，所以我們挑選表面有白霜，深褐色的干海帶是最好的，如果干海帶呈現部分的紅色或者是黃色就不要買了，這種海帶有可能是被污染的，營養和價值質量都會差一些。而且干海帶有濃郁的海鮮味，若是出現其他異味的話我們也千萬不要買，說明海帶的質量大打折扣。

第二，我們可以看一下海帶內部，我們買海帶的時候最好將海帶都給他展開看一下，完整的海帶比較好。如果有最小的海帶片兒混雜其中，說明品質不佳，如果有孔洞或者大面積的破損，可能是在存儲過程中有過蟲蛀或者是霉變。

第三，就是聞海帶味道了，沒經過漂染的海帶味道非常的濃郁，我們聞起來會有一股濃郁的海帶的味道，這種海腥味非常好聞。而經過漂染處理的海帶，海鮮味會有所減少，聞起來水水的一點感覺都沒有。

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