排骨蒸一蒸營養豐富簡單,給孩子促進消化,要長身體也就不難了!
2023/11/19

香芋蒸排骨是福建一帶的名菜,屬于閩菜系。此菜味道咸鮮,滑軟可口,芋香味濃,色澤鮮艷。香芋本身不是容易進味道的東西,但是由于蒸的時候鋪在盤底,吸收了排骨的湯汁,味道變得格外鮮美。排骨也因為香芋吸走了多余的油脂,所以不膩。

香芋營養豐富,色、香、味俱佳,曾被認為蔬菜之王,香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。

芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強人體的免疫功能。蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩,味清香,常供筵席食用,一般與肥雞一起煮做成紅燒香芋雞或作冷盆菜底。

很多家庭都會常備一些牛奶,讓孩子早晚都喝點,可以促進孩子的骨骼生長。但是光喝牛奶肯定不夠,而且天天喝牛奶還容易上火,所以不能把希望全部寄托在牛奶上,不妨多給孩子吃一些動物骨頭,比如常見的排骨,營養豐富,有利于長身體。

這道香芋蒸排骨,結合了香芋中的聚糖和排骨中的鈣質,既有助于骨骼的發育,又能給增強孩子的免疫力,偏瘦的孩子常吃可以更好地吸收食物中的營養,促進消化,要長身體也就不難了!

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需要準備的食材:排骨一斤、芋頭1斤、小蔥、生姜、大蒜

需要準備的材料:鹽、蠔油、生抽、白糖、料酒、玉米淀粉

開始制作:

第一步、將所有食材都準備好,將排骨清洗干凈,放進清水中浸泡半小時左右,然后再沖洗干凈備用;

第二步、將芋頭去皮,洗凈切塊備用,蔥姜蒜洗凈切末備用;

第三步、將排骨放入碗中,加上蔥白、姜蒜末、少許鹽、適量生抽、少許料酒、蠔油、淀粉和少量白糖,抓勻腌制四十分鐘,排骨腌制好后加入一小勺食用油攪拌均勻;

第四步、準備一個大碗,將芋頭碼在碗底下,再把排骨鋪在上面,蒸鍋里放入適量水燒開,把排骨放進蒸鍋里蒸上四十分鐘,蒸好后取出來撒上蔥花端出開動;

簡單營養又美味,促進消化有助于骨骼的發育,蒸出來的排骨營養豐富簡單,肉質軟嫩不柴,香芋軟糯美味。

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