我們生活中經常會忽視一種菜,人們或許會將它稱為野菜,但是它在超市里面的價格還售賣的非常貴,比如說平常我們吃的白花菜都屬于野菜的一種,但是他在日常生活中又被人們當作蔬菜拿來食用,除此之外,還有一種蔬菜也是常被人們忽視的,它并不是野菜,而是紅薯的葉子。
紅薯葉是我們常見的一種蔬菜,但是很少有人將它拿來吃不過你知道嗎?紅薯葉子的營養要比紅薯營養還要豐富,他還被很多老百姓稱為長壽菜,所以很多人專門種植一些紅薯葉來售賣,作為蔬菜食用。
紅薯葉里邊含有大量的黏液蛋白,它可以延緩衰老,也可以提高人體免疫力,而且經常吃呢還可以補充體內所缺乏的一些營養,現在正是紅薯大量上市的時候,人們在收割紅薯時也可以將紅薯葉子拿來吃,所以大家千萬別錯過了。
今天給大家分享一些關于紅薯葉子的做法,一起來學習一下吧。
紅薯葉子本身就帶有一些清香,所以我們將紅薯葉子拿來做成美食的話直接清炒即可,不過清炒也是有講究的,我們需要先將紅薯葉拿出來整理一下,將它那些比較老的部位都去除去除之后,還要挑出他的花葉子和爛葉子,全部都弄好之后再將它清洗干凈。
洗完之后我們準備幾顆蒜米拍碎,然后直接起鍋燒油,等油鍋熱了之后,放入適量的蒜米進去炒香,炒出蒜米的香味之后,再將紅薯葉子倒進去翻炒,大概翻炒5分鐘左右就可以放入適量的食鹽了。
這樣炒出來的紅薯葉子非常清香,而且吃了這些葉子還可以補充維生素a,如果你有一些眼睛疲勞等問題的話,就可以得到有效的緩解,常吃對身體還是很好的。
除了拿來清炒之外,也可以將它拿來涼拌,同樣的我們也需要將它先清理好,清理好之后再清洗,一般來說紅薯葉子上面多多少少都會有一些泥土殘留,所以在清洗的時候建議大家先浸泡或者是放入一些小蘇打,這樣能夠將它的泥土和細菌都清潔的比較干凈。
清潔完之后,我們再將它放到鍋里邊焯水,大家可以先燒水,等到水開始滾開,再放入紅薯葉進去焯水,大概兩分鐘左右就可以撈出來了。
撈出來之后我們需要準備一些料汁淋上去,料汁不需要太多,我們直接放入適量的香油,生抽和醋以及蒜米等等,就可以直接將它翻拌均勻拿來使用了。
紅薯葉里面含有的膳食纖維非常豐富,多吃一些還能夠起到潤腸通便的作用,尤其是經常便秘的朋友就有福了,可以選擇吃這種蔬菜對身體極好,營養極高。
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