柴米油鹽醬醋茶作為我們生活的必需品，每天都離不開。而醬油作為中國人的傳統調味品，更是占據了重要地位。
每次炒菜基本上都離不開醬油，它可以增加菜肴的色澤、香氣和味道，讓我們的飯菜更加美味。因此，買醬油就成為了人們日常生活中常做的一件事，但是你可能不知道，買醬油也是有講究的。不是所有的醬油都適合食用，有些醬油甚至會對我們的健康造成危害。接下來，我就要告訴大家，當你買醬油時，發現瓶子上有這4個字，不管是什麼牌子，立馬放下，別再買了！一、含有哪4字不能買？

2021年6月29日，國家市場監督管理總局發布《關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》提出，醬油和食醋生產企業不得再生產銷售標示為「配制醬油」

「配制食醋」的產品。公告自發布之日起實施。公眾號：科普中國買醬油，瓶子上有這4個字，趕緊放下！不管什麼牌子，再便宜也別買…

也就是說，當你發現醬油瓶身的配料表上，含有「配制醬油」4個字樣，那麼該醬油就不是真正的醬油，而是用水、鹽、色素、香精等添加劑混合而成的假冒偽劣產品。

這種產品不僅沒有營養價值，長期食用還會損害我們身體。因此大家一定要注意，在購買醬油時仔細查看標簽。如果發現含有「配制醬油」的字樣，就要立刻放下，并且向有關部門進行舉報。

二、零添加的醬油真的更好嗎？在市面上，我們經常能看到一些商家吹捧自家的醬油零添加、純天然、無公害等等。那麼這些零添加的醬油就真的那麼好嗎？有添加劑的醬油就一定不好嗎？事實上，并非如此。

首先，我們要明白什麼是添加劑。添加劑是指在食品加工過程中為了改善食品質量、色澤、香氣、口感等特性而添加的物質。并不是所有的添加劑都是有害的，大部分添加劑都是經過嚴格的安全評估和許可的，對人體并不會造成危害。所以，我們不能一概而論地認為零添加的醬油就是好的，有添加劑的醬油就是壞的。我們要根據自己的需求和喜好，選擇合適的醬油。

三、如何挑選醬油？那麼到底如何挑選到優質的醬油呢？其實也不難，只要掌握以下幾個要點：1、看醬油的配料表：配料表上往往會標注有「氨基酸態氮」，根據國家規定，醬油的氨基酸態氮含量最低不得少于0.4g/100毫升，含量越高其品質越好。此外，還有「質量等級」，分別為特級、一級、二級、三級四個等級。

注意，配制醬油是沒有等級的，只有釀造醬油才有等級。

2、搖晃瓶身：咱們在購買醬油時，可以搖晃一下瓶身，觀察其流動性和顏色變化。優質的釀造醬油流動性較差，搖晃后會形成泡沫，并且泡沫持續時間較長。而劣質的配制醬油流動性較好，搖晃后泡沫很快消失。

3、選牌子：一般情況下，有牌子的醬油比較有保證，而且價格也不會太高。我們可以選擇一些知名度高、信譽好、口碑好的品牌。當然，也不要盲目追求名牌，要結合自己的實際情況和喜好進行選擇。總之，買醬油也是一門學問，希望大家能夠掌握以上幾個技巧，在日常生活中買到優質的健康的醬油。本文已加入版權自動維權機制，請勿洗稿、抄襲，未經授權轉載，否則后果自負。轉圖文 | 秋秋審稿 | 飯飯

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