一本非常獨特的健康指南，它不同于醫生的醫藥處方，而是一些廣泛流傳于民間的疾病治療方法和保健竅門，適合于每一個家庭，能幫助您和家人處理經常碰到的健康和醫療問題。有了它，就相當于有了一位常備的家庭醫生。本書告訴我們食療是一種綠色的治病之道，更確切地說，食療是人類治病最好的藥品。但是，普通人對中藥和食物的屬性與功效并不是很了解，當然對自制食療藥膳更是無從下手。

為了幫助讀者解決這一難題，讓讀者少打針、少吃藥、少往醫院跑，我們精選了千余道綠色安全、療效顯著、操作簡單的食療方，編寫了這本《百病食療大全》。

《百病食療大全》：

早餐是「養肝黃金期」，建議：少吃饅頭，多吃4樣，補足營養過秋

老人們常說，「秋養肝，夏養心，春養肺，冬養腎」。這個觀點，出自傳統中醫的五行理論。人們認為，五臟和季節是相對應的，其中春、夏、秋、冬，分別對應人體的肝臟、心臟、肺臟、腎臟。

這個時候，肝氣需要疏泄，秋季養肝，可以起到促進肝氣疏泄的作用。擅長治療各種肝類疾病的李蘭娟院士，在接受媒體訪問時，就有提到過：一日之計在于晨，早餐是「養肝黃金期」，一定不要敷衍了事，通過早餐補足營養，可以給一天帶來好狀態，還能起到「養肝護肝」的作用。

對于很多上了年紀的人來說，通常不把早餐當回事，經常用1-2個饅頭，就隨意應付了。雖說早餐吃饅頭，的確能填飽肚子，但在營養價值方面，卻非常單一。因此，建議：少吃饅頭，多吃4樣，補足營養過春，養足肝氣少生病。

第1樣：燕麥

推薦食譜：牛奶蘋果燕麥粥

食材：快熟燕麥片50克、蘋果1個、牛奶

1、先將蘋果洗干凈，把皮給削掉，然后對半切開，去掉果蒂、果核后，給它切小塊；

2、接著，我們將燕麥片倒入鍋中，加點清水，水量剛好沒過燕麥就行，中小火煮至燕麥片變軟爛，記得要邊煮邊攪拌，避免糊鍋；

3、下面我們就可以將蘋果倒進去了，再繼續煮3分鐘，然后關火盛碗，再往里面倒點牛奶攪勻，就是一道營養又美味的水果燕麥早餐了。

第2樣：菠菜

推薦食譜：菠菜胡蘿卜沙拉

食材：菠菜100克、胡蘿卜半根、雞蛋1個、食鹽、蒸魚豉油

1、我們先將菠菜洗干凈，鍋中水開后放入菠菜，加點鹽和油進去，焯燙1分鐘后，將菠菜撈出來控干水分，再放入碗中；

2、接下來，我們將胡蘿卜的皮削掉，切成細條狀，放入碗中，如果你吃不慣生的胡蘿卜，可以放入沸水中焯燙2分鐘；

3、然后我們要準備1個提前煮熟的水煮蛋，剝掉蛋殼后，用刀切成薄片，和菠菜、胡蘿卜放在一起，再往里面加點蒸魚豉油，拌勻就可以吃了，滿滿的蛋白質、維C和鐵元素。

第3樣：粗糧

推薦食譜：南瓜小米粥

食材：小米80克、南瓜100克

1、先用清水將小米沖洗幾遍，沖掉表面的灰塵和雜質；

2、再將南瓜的皮削掉，去掉瓜瓤，洗凈后切小塊；

3、然后我們將小米、南瓜一起倒入鍋中，加足量清水，大火煮開后，轉小火煮30分鐘；

煮至小米和南瓜變軟爛后，就可以出鍋了，早上喝一碗熱乎乎的小米粥，真是從頭舒服到腳。

第4樣：雞蛋

推薦食譜：韭菜雞蛋餅

食材：韭菜1小把、雞蛋1個、面粉1勺、食鹽、十三香、香油

1、我們先將韭菜清洗干凈，再放在案板上，用刀切碎；

2、接著將雞蛋敲入碗中，攪勻后往里面加面粉、食鹽、十三香、香油，再倒入韭菜，順著一個方向攪拌均勻；

3、熱鍋加油，倒入韭菜面糊，小火煎至兩面都成型后，就可以關火盛盤了，韭菜是「春季第一鮮」，現在吃正當季。

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