導讀：白菜大量上市，牢記「白菜五不吃，吃了冬難安」，喜歡吃白菜的要注意，別不當回事！建議了解下，早知道早受益！

老話講「百菜不如白菜」！入冬以后，正是大白菜上市的季節，這個時候的大白菜新鮮水靈，價格也非常便宜，我們這里超市做活動的時候一斤才賣9分錢，正是應了那句話賤如白菜啊！

白菜作為一種常見的蔬菜，廣泛種植于世界各地。它屬于十字花科植物，是中國的特產蔬菜之一。白菜的營養價值很高，含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養成分，具有清熱解毒、利尿消腫、養胃生津的功效。

白菜雖然營養豐富，價格也非常親民，但大家在購買和食用白菜的時候還是要多加注意的，切記白菜五不吃，吃了冬難安！因為這樣的白菜吃了不僅沒有益處，反而會對我們的身體健康產生危害！這里就給大家詳細的聊一聊究竟是哪5類白菜不能吃！

一不吃：黑點、霉斑白菜

冬季的時候，因為是白菜大量上市的時候，加之白菜經久耐放，價格非常的便宜，因此一些老年人就喜歡囤積大量的白菜！但是，白菜的保存是有技巧的，如果保存不當，很有可能會出現腐爛的情況。

白菜出現腐爛前，表層會出現黑點或者霉斑，很多人認為出現這種情況不要緊，只要把發霉的地方切掉就行了！實則不然，霉斑一旦出現說明白菜已經攜帶霉菌了，特別容易吃壞肚子，建議大家最好不要吃！

保存白菜的小技巧：這里給大家順道分享一下保存白菜的小技巧，新鮮的白菜買回來之后，先放在陰涼通風處晾幾天，把表層白菜葉的水分晾干，然后放在地窖里或者陽台的紙箱里邊，包上一層舊報紙，保持表層干燥就可以保存很長時間了。

二不吃：未清洗干凈的白菜

很多人認為白菜只要把外邊的臟葉子剝干凈就可以直接食用了，其實不然，白菜在生長的過程中都是處于露天狀態，雖然里層的白菜葉看起來非常的干凈，但是依然存在我們肉眼看不到的蟲卵和灰塵！

另外，白菜在生長的時候，為了防治病蟲害，所以會噴灑一些農藥，因此，吃白菜的時候一定要用清水沖洗幾遍，如果條件允許，最好用小蘇打水浸泡5-10分鐘再食用！

三不吃：隔夜白菜

冬天的時候，天氣變得寒冷起來，因此吃剩飯就成為了很多老年人經常做的一件事情，在大家的傳統觀念里，只要是把剩飯菜放在冰箱里就能繼續吃，到了冬天氣溫變低，常溫保存也一樣可以吃！

冬天雖然說氣溫低了，低溫條件下可以延緩食物變質的速度，但是剩飯剩菜還是最好不要吃，尤其烹飪過后的隔夜白菜最好不要吃，因為放置一夜時間并且再次加熱，可能會導致亞硝酸鹽含量增加，食用后不利于人體健康！

四不吃：凍壞的白菜

冬天是北方大白菜銷售的旺季，尤其是在農村非常的受歡迎，通常情況下都是幾十上百斤的購買！由于農村的天氣非常寒冷，如果保存不當，這些大白菜是非常容易凍爛的！

對于凍爛的大白菜，而很多人認為無所謂，只是口感變差，可以和新鮮的白菜一樣吃，實則不然！白菜凍爛之后，里邊的亞硝酸鹽含量也會進一步的升高，這個時候食用對身體是有害的，另外白菜凍爛之后口感也會變差，根本燉不爛！

五不吃：有刺激味的白菜

冬天的時候，無論是超市還是大馬路上到處都可以見到賣白菜的商販，一些不良商販為了讓白菜看起來新鮮水靈、不容易變爛，往往會往白菜上噴灑類似甲醛這一類的添加劑，以此來增加白菜的賣相！這樣的白菜看起來非常的漂亮，但是對身體的損害是非常大的！

判斷白菜是否噴灑添加劑的方法也非常的簡單，我們買白菜的時候只需要聞一聞白菜的氣溫，如果白菜有刺激性氣味無論多便宜也不要購買！

介紹完白菜五不吃之后，再給大家分享一道關于白菜的美食，簡單好做，冬天居家必備！

推薦食譜：乾隆白菜

所需食材：白菜、芝麻醬、蜂蜜、香醋、食鹽、香油、白糖

做乾隆白菜的時候，建議大家盡量選擇黃心白菜，這樣的白菜口感微甜更適合涼拌吃！我們只要白菜最里邊的白菜心，白菜心掰成小片，放在涼白開里浸泡10分鐘，這樣口感更清脆，然后瀝干水分備用。

碗中加入適量的芝麻醬，然后加入少許香油把芝麻醬給泄開，然后加入綿白糖、食鹽和香醋調味，比例控制在2：1：1，重點突出甜口！

麻醬調好之后，再加入一勺蜂蜜，蜂蜜可以起到增加亮度的作用，讓白菜看起來更加的漂亮！

最后把調制好的芝麻醬倒入白菜里邊，然后抓拌均勻，讓每一片白菜上邊都裹上一層麻醬，再撒上少許的黑芝麻點綴即可！

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