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白菜大量上市,牢記「白菜五不吃,吃了冬難安」,喜歡吃白菜的要注意,別不當回事!
2023/11/26

導讀:白菜大量上市,牢記「白菜五不吃,吃了冬難安」,喜歡吃白菜的要注意,別不當回事!建議了解下,早知道早受益!

老話講「百菜不如白菜」!入冬以后,正是大白菜上市的季節,這個時候的大白菜新鮮水靈,價格也非常便宜,我們這里超市做活動的時候一斤才賣9分錢,正是應了那句話賤如白菜啊!

白菜作為一種常見的蔬菜,廣泛種植于世界各地。它屬于十字花科植物,是中國的特產蔬菜之一。白菜的營養價值很高,含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養成分,具有清熱解毒、利尿消腫、養胃生津的功效。

白菜雖然營養豐富,價格也非常親民,但大家在購買和食用白菜的時候還是要多加注意的,切記白菜五不吃,吃了冬難安!因為這樣的白菜吃了不僅沒有益處,反而會對我們的身體健康產生危害!這里就給大家詳細的聊一聊究竟是哪5類白菜不能吃!

一不吃:黑點、霉斑白菜

冬季的時候,因為是白菜大量上市的時候,加之白菜經久耐放,價格非常的便宜,因此一些老年人就喜歡囤積大量的白菜!但是,白菜的保存是有技巧的,如果保存不當,很有可能會出現腐爛的情況。

白菜出現腐爛前,表層會出現黑點或者霉斑,很多人認為出現這種情況不要緊,只要把發霉的地方切掉就行了!實則不然,霉斑一旦出現說明白菜已經攜帶霉菌了,特別容易吃壞肚子,建議大家最好不要吃!

保存白菜的小技巧:這里給大家順道分享一下保存白菜的小技巧,新鮮的白菜買回來之后,先放在陰涼通風處晾幾天,把表層白菜葉的水分晾干,然后放在地窖里或者陽台的紙箱里邊,包上一層舊報紙,保持表層干燥就可以保存很長時間了。

二不吃:未清洗干凈的白菜

很多人認為白菜只要把外邊的臟葉子剝干凈就可以直接食用了,其實不然,白菜在生長的過程中都是處于露天狀態,雖然里層的白菜葉看起來非常的干凈,但是依然存在我們肉眼看不到的蟲卵和灰塵!

另外,白菜在生長的時候,為了防治病蟲害,所以會噴灑一些農藥,因此,吃白菜的時候一定要用清水沖洗幾遍,如果條件允許,最好用小蘇打水浸泡5-10分鐘再食用!

三不吃:隔夜白菜

冬天的時候,天氣變得寒冷起來,因此吃剩飯就成為了很多老年人經常做的一件事情,在大家的傳統觀念里,只要是把剩飯菜放在冰箱里就能繼續吃,到了冬天氣溫變低,常溫保存也一樣可以吃!

冬天雖然說氣溫低了,低溫條件下可以延緩食物變質的速度,但是剩飯剩菜還是最好不要吃,尤其烹飪過后的隔夜白菜最好不要吃,因為放置一夜時間并且再次加熱,可能會導致亞硝酸鹽含量增加,食用后不利于人體健康!

四不吃:凍壞的白菜

冬天是北方大白菜銷售的旺季,尤其是在農村非常的受歡迎,通常情況下都是幾十上百斤的購買!由于農村的天氣非常寒冷,如果保存不當,這些大白菜是非常容易凍爛的!

對于凍爛的大白菜,而很多人認為無所謂,只是口感變差,可以和新鮮的白菜一樣吃,實則不然!白菜凍爛之后,里邊的亞硝酸鹽含量也會進一步的升高,這個時候食用對身體是有害的,另外白菜凍爛之后口感也會變差,根本燉不爛!

五不吃:有刺激味的白菜

冬天的時候,無論是超市還是大馬路上到處都可以見到賣白菜的商販,一些不良商販為了讓白菜看起來新鮮水靈、不容易變爛,往往會往白菜上噴灑類似甲醛這一類的添加劑,以此來增加白菜的賣相!這樣的白菜看起來非常的漂亮,但是對身體的損害是非常大的!

判斷白菜是否噴灑添加劑的方法也非常的簡單,我們買白菜的時候只需要聞一聞白菜的氣溫,如果白菜有刺激性氣味無論多便宜也不要購買!

介紹完白菜五不吃之后,再給大家分享一道關于白菜的美食,簡單好做,冬天居家必備!

推薦食譜:乾隆白菜

所需食材:白菜、芝麻醬、蜂蜜、香醋、食鹽、香油、白糖

做乾隆白菜的時候,建議大家盡量選擇黃心白菜,這樣的白菜口感微甜更適合涼拌吃!我們只要白菜最里邊的白菜心,白菜心掰成小片,放在涼白開里浸泡10分鐘,這樣口感更清脆,然后瀝干水分備用。

碗中加入適量的芝麻醬,然后加入少許香油把芝麻醬給泄開,然后加入綿白糖、食鹽和香醋調味,比例控制在2:1:1,重點突出甜口!

麻醬調好之后,再加入一勺蜂蜜,蜂蜜可以起到增加亮度的作用,讓白菜看起來更加的漂亮!

最后把調制好的芝麻醬倒入白菜里邊,然后抓拌均勻,讓每一片白菜上邊都裹上一層麻醬,再撒上少許的黑芝麻點綴即可!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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