大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。中秋佳節，是僅次于春節的一個傳統節日，今年正好與國慶假期一起放假，總共有為期八天的小長假，在外拼搏的孩子可以趁著假期，回到家中與父母團聚，享受天倫之樂。每個家庭都十分注重中秋這個節日，熱鬧程度不輸春節，家家戶戶都做糍粑、包粽子、送月餅、準備豐盛的晚餐等，好不熱鬧。在這樣一個節日氛圍濃厚的中秋佳節，家宴肯定不能太隨便，必須安排一些寓意美好的菜，才能符合這樣的美好節日，今天就分享八道家常菜，寓意吉祥顏值也高，發朋友圈都很有面，大家都會夸你心靈手巧。快來看看這八道菜的具體做法吧，葷素搭配營養美味，制作簡單老少皆宜。
準備食材：蝦，姜蒜末，蔥花，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、老抽、蠔油、料酒、香醋、番茄醬、白糖、小半碗清水，攪拌均勻。
2、鮮蝦去掉蝦線和蝦槍，清洗干凈瀝干水分。
鍋中油熱，放入蒜末、姜末炒出香味，再放入鮮蝦翻炒一會兒，炒至變色。
3、接著將提前備好的醬汁倒進來燜煮五分鐘左右。燜煮熟了之后，煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：豬肉，玉子豆腐，雞蛋，姜末，蔥花，小米辣。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末后加入姜末、蔥花、料酒、生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、玉子豆腐去掉外包裝，切成片擺放在盤子的外圍擺成一圈，再鋪上腌制好的肉末，肉末上挖個洞打入雞蛋。
3、起鍋燒水，水燒開后上鍋蒸十分鐘左右。蒸熟之后取出來，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和小米辣點綴即可端上桌開吃。
準備食材：蓮藕，荷蘭豆，紅椒，胡蘿卜，黑木耳，蒜末。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片。荷蘭豆摘掉經絡，清洗干凈瀝干水分。紅椒去蒂，洗凈后切成小塊。胡蘿卜去皮，洗凈后切成菱形薄片。黑木耳泡發，放入淀粉抓洗，洗凈瀝干水分備用。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蓮藕、胡蘿卜、黑木耳和荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蓮藕、荷蘭豆、黑木耳、紅椒、胡蘿卜翻炒一會兒。
4、接著放入食鹽、雞精調味，翻炒均勻炒至入味，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：肥牛，金針菇，蒜末，蔥花，干辣椒，酸湯肥牛醬汁。
做法步驟：
1、起鍋燒水，水燒開后放入肥牛焯水，煮至變色后撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入清水和酸湯肥牛醬汁，開火煮沸。
3、水燒開后，放入金針菇煮三分鐘煮熟，接著再將肥牛放進來，再煮兩分鐘。
4、煮熟之后出鍋，倒入湯碗中，撒上干辣椒和蔥花，澆上熱油激發出香味即可。
準備食材：雞蛋，青線椒，紅椒，蒜末。
做法步驟：
1、雞蛋清洗干凈外殼，冷水下鍋煮熟，然后撈起來放入冷水中浸泡一會兒，再剝掉外殼，用刀切成厚一點的片。
2、起鍋燒油，油熱后放入切好的雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。鍋中底油，放入青紅椒和蒜末炒出香味。
3、接著將煎過的雞蛋放進來翻炒均勻，加入生抽、蠔油和食鹽調味，繼續翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃。
準備食材：胡蘿卜，玉米，青豆。
做法步驟：
1、胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成丁。玉米粒清洗干凈，青豆清洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱后放入青豆翻炒一會兒，炒至稍微變色，淋入一點清水燜煮兩分鐘。
3、接著再放入玉米粒、胡蘿卜丁翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味。
4、再淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘。所有食材煮熟，就可以出鍋裝盤開吃。
準備食材：蝦仁，粉絲，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、粉絲放入溫水中浸泡，泡軟后撈起來瀝干水分。鮮蝦去頭去殼去蝦線，留著蝦尾，中間位置開個小口，將蝦尾從中間掏出來，擺成如圖的造型。
2、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖，攪拌均勻。
3、粉絲團成鳥窩的形狀，將蝦仁擺上來，再澆上醬汁，水開上鍋蒸八分鐘左右。
蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可端上桌開吃。
準備食材：香菇，油菜，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、小油菜放入清水中，放入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。鮮香菇用同樣的方法，清洗干凈后切成小丁。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。香菇也焯水煮2分鐘，煮至斷生后撈起備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入油菜，加入食鹽調味，翻炒均勻入味后盛出，擺放在盤中，擺成如圖的形狀。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒均勻，炒出香菇中的水汽之后，加入生抽、食鹽調味，快速翻炒均勻。
5、接著再淋入一點水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠之后，關火出鍋，將香菇放入盤子的中間位置，就可以端上桌開吃了。
