生姜是我們生活中常用的一種調味品，平常制作美味菜肴的時候都會使用的生姜，比如說我們做一些肉類，牛肉，雞肉，鴨肉，包括一些魚肉都是有腥味的，想要去除腥味，但除了用上料酒還可以使用生姜，生姜是一種有刺激性氣味的食材，所以將它拿來給肉類去腥，是非常不錯的選擇。

那大家買回來生姜之后是不是覺得它容易發芽呢？而且也容易腐爛，其實是因為我們沒挑選到好的生姜，如果是好的生姜，它沒有那麼容易發芽，也沒有那麼容易干癟，更不會那麼容易腐爛，所以說挑選生姜是有秘訣的，下面這幾種生姜再便宜也不要購買，接下來就一起看看正確的挑選方法吧。

第一，我們再去購買生姜的時候，首先要看一下生姜的顏色，正常的生姜顏色是暗黃色的，它看起來沒有那麼的明亮。

而且大家要知道生姜是長在土里的，所以商家將生姜挖出來之后，不會用水將它清洗干凈，因為用水清洗干凈之后，它的泥土就沒有保護層了，讓他留著泥土就是為了保護生姜的表皮，沒有那麼容易變干癟，也沒有那麼容易變腐爛，所以說他看起來的樣子是非常暗沉的，還會帶有一些泥土。

我們在購買生姜時可以選擇帶有泥土的，不要買那種特別明亮而且清洗過的生姜，因為這種商家很有可能會使用硫磺熏過用硫磺熏過的生姜，雖然看起來比較美觀，但是它也放不久，而且吃多了對身體也不好。

第二，除了看顏色之外，我們還要看生姜的大小，生姜的大小和他施肥有關，如果施肥過多，生姜。生長的就比較快，而生姜塊頭比較小的話，說明它的肥料不是很足，那我們在購買生姜的時候大小也是非常重要的，可以挑選那種不太大也不太小的，這樣的生姜氣味會比較濃郁。

第三，大家在挑選生姜的時候要看它的紋路，我們可以將生姜拿起來進行對比一下，生姜表面是紋路的，它的紋路越深則說明他越粗糙，那這種紋路深的生姜就是比較老的，生姜用起來它的味道也會更刺激一些，如果你喜歡氣味濃郁一些的可以選擇這種紋路比較深的。

如果你覺得生姜的氣味你不太喜歡聞不了那麼濃的，那你就挑選那些紋路比較淺的。

第四，為了防止生姜發芽，我們在挑選生姜時先要觀察一下生姜有沒有發芽的趨勢，一般來說，生姜放上一段時間之后很容易會出現發芽的情況，這是因為生姜在售賣的時候就已經出現生姜的小芽了。

所以我們要先看看它有沒有發芽的趨勢，沒有的話可以放心購買，有的話就不要選擇這種生姜了，發芽的生姜雖然說可以食用，但是它里邊的營養可能會受到一定的流失，姜味也沒那麼濃。

上面這4個就是今天給大家分享挑選生姜的方法，你學會了沒有呢？

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