玉米面最好吃的做法,開水一燙,加2個雞蛋,秒變營養早餐,蓬松暄軟好消化,比蛋糕好吃
2024/04/22
大家好,我是大頭姐美食家。一頓營養健康的早餐,不僅能給一天的活動提供滿滿的動力,還能讓我們攝入更多的營養成分。玉米面作為基礎的營養粗糧,是許多家庭餐桌上的常客。玉米面不僅富含纖維、維生素和礦物質,還有助于提供持久的能量,具有健脾胃、利尿降壓的效果。
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很多朋友習慣使用玉米面烙餅吃,今天,我要與大家分享一種簡單美味的玉米面新吃法——玉米面發糕,全程手不沾面,蓬松暄軟好消化,非常適合早餐食用。食材清單:細玉米面300克、開水300毫升、雞蛋2個、白砂糖適量(可選)、酵母粉4克、普通面粉150克、干果(如大棗、葡萄干)適量![](//store.dsawjk.com/uploads/20240422/E9/BE9476380E46w554h314.jpeg)
在一個大碗中倒入300克細玉米面,慢慢倒入等量的開水,迅速用筷子攪拌,使玉米面完全吸水,形成無干粉的面絮狀。
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接著打入兩顆雞蛋攪勻,如果喜歡甜味,可以加入適量的白砂糖調味。待玉米面糊稍涼至溫熱時,加入4克酵母,再逐漸加入150克普通面粉,繼續攪拌至面糊變得較為干燥的狀態。![](//store.dsawjk.com/uploads/20240422/13/213A1078A48Ew554h314.jpeg)
調的面糊越干蒸出來的發糕中間才不會發粘。將攪拌好的面糊蓋上保鮮膜,放置在溫暖處,醒發至兩倍大,通常需要40分鐘至1小時。![](//store.dsawjk.com/uploads/20240422/34/A347DCFC6D43w554h314.jpeg)
醒發好的面糊充滿了氣孔,我們用勺子給面糊攪拌排氣,以防在蒸制過程中塌陷。
在蒸盤上鋪一張油紙,把面糊倒入,并用刮刀平整表面。![](//store.dsawjk.com/uploads/20240422/8A/98A295789842w554h314.jpeg)
接著給面糊蓋上保鮮膜或蓋子,在溫暖的環境中進行二次發酵至兩倍大。發酵好后,在面糊表面上均勻地擺放預備的干果,如葡萄干或大棗裝飾點綴下,成品會更加美觀。![](//store.dsawjk.com/uploads/20240422/AB/EAB9EEEEBD98w554h314.jpeg)
在蒸鍋中加入足夠的水,把蒸盤放入鍋中,涼水起鍋,大火將水燒開后,繼續蒸20分鐘。時間到后不要立即打開鍋蓋,先燜5分鐘,幫助發糕更好地定型,防止因溫度變化過快而塌陷。![](//store.dsawjk.com/uploads/20240422/3D/F3DD0FC966B9w554h314.jpeg)
蒸好的玉米面發糕取出稍涼后,輕輕從蒸盤上脫模,去除油紙,把發糕切成小塊,方便食用。![](//store.dsawjk.com/uploads/20240422/4D/64D1CAB7F7F9w554h314.jpeg)
這樣制作的玉米面發糕非常的蓬松柔軟,口感綿密,一點也不發粘。聞起來的玉米面香氣十足,營養好吃又容易消化,老人小孩都適宜吃。1、面糊調制要偏干一些,這樣蒸出來的發糕中間才不會發粘2、加入白面可以增加面糊的筋性,這樣面糊起發以后不容易塌陷結語:這款玉米面發糕營養價值高,口感蓬松柔軟,食用起來健康又美味。制作過程手不沾面,大大簡化了傳統烘焙的復雜性,還沒有嘗試過這個玉米面吃法的朋友,歡迎收藏起來試一試吧。看完點個「在看」
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