蒸荷包蛋

食材：雞蛋8個、生抽、蔥、鹽、豬油

①取一只碗，放入蔥花、豬油、鹽、少許開水攪拌一下。

②把雞蛋打入碗中，鍋中燒水，水開后放入雞蛋蒸。

③大火蒸10分鐘，燜2分鐘。取出碗，加一點點生抽就可以了。

荷蘭豆炒雞胸肉

食材準備：荷蘭豆、雞胸肉、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈荷蘭豆，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煎至雞胸肉兩面金黃熟透后，盛出備用。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。

4.然后再倒入炒好的雞胸肉一起翻炒均勻，加入少量的生抽和白糖提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

西蘭花茄汁蝦仁

食材：西蘭花、鮮蝦。

1、鮮蝦去殼洗凈待用。加入生粉和料酒抓勻腌制入味。

2、準備料汁，碗里加入番茄汁、少許醋和糖和少許清水混合拌勻。

3、熱鍋涼油，下入蝦仁炒至變色，起鍋待用。

4、鍋里余油，倒入番茄汁炒濃稠，倒入蝦仁一起翻炒汁蝦仁裹上茄汁。

5、西蘭花焯水斷生撈出擺盤，加入炒好的茄汁蝦仁即可。

柿子椒炒肉

食材：柿子椒，五花肉，花生油，鹽，醬油。

做法：1.首先準備好的柿子椒清洗干凈，去掉辣椒籽，再切成小塊，把五花肉清洗干凈，控干表面的水，再切成薄片。

2.在鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蔥花爆香，等顏色微微變黃，放入豬肉煸炒至顏色發白之后倒入醬油，鹽，小火慢炒三分鐘。

3.等豬肉入味之后，再把柿子椒放進去，保持大火快速地翻炒兩分鐘，直到柿子椒斷生成熟。

4.最后再撒上一小撮蔥花和少許雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

涼拌嫩芹菜心

食材：芹菜心200克，料油2勺，生抽2勺，米醋1勺，大蒜2瓣，鹽適量

1 鍋內加水，燒開后加少許鹽和植物油，放入芹菜心焯水，再次開鍋即可關火，把芹菜心撈入涼水盆中過涼、攥水，放入小盆里備用。大蒜拍扁剁蒜末備用

2 調個拌汁：料油2勺，生抽2勺，米醋1勺，蒜末，鹽適量，喜辣的再放點辣椒油

3 把拌汁倒入芹菜里顛拌均勻就可以上桌了

野生黃魚燒年糕

食材：大黃魚1條、年糕、帶皮五花肉片、大蒜、生姜、蔥段、榨菜粒、醬油、黃酒、鹽、味精

做法：

1.將大黃魚治凈，從背部片開，保持腹部相連，去除內臟后沖洗干凈，加鹽、味精、蔥姜腌制半個小時左右。

五花肉切片備用。

2.鍋內放油，油熱后下入帶皮五花肉片，小火爆炒炒香，盛入盤中。

3.鍋內留底油，油熱后放入大蒜、生姜、蔥段煸炒炒香，盛出待用。

4.鍋內放油，油熱后下入黃魚，小火煎至兩面金黃，將提前炒好的五花肉片、蒜子、生姜、蔥段一同下入鍋中翻香，加點黃酒，下入榨菜粒，加鹽、味精、醬油調味

5.最后將年糕整齊地碼放在魚身上，加蓋小火燜10分鐘左右，起鍋裝入盤中即可享用。

鱈魚蒸蛋羹

食材：鱈魚一塊，雞蛋- -個，小香蔥，70g溫開水（ 45° C剛好）

鱈魚清洗干凈，去皮，放生姜，蔥段腌制一會備用。

把雞蛋加入涼白開，打散，撇去浮沫，蓋上蓋子（沒有蓋子，蓋上保鮮膜也可以的）上鍋蒸6分鐘，取出鍋，鋪上淹好的鱈魚肉，蓋上鍋蓋，在蒸8分鐘，燜5分鐘，出鍋撒上蔥花，加少許生抽，淋上熱油就可以了

清蒸鱸魚

所需食材：新鮮鱸魚：1條（約500克）；姜片：適量；蔥段：適量；料酒：適量；鹽：適量；食用油：適量；鮮香菜：適量（可根據個人喜好添加）

步驟：

1、將新鮮的鱸魚洗凈，用刀在魚身兩側切幾刀，然后將魚腹內部的內臟清理干凈。

2、在魚身兩側的刀口處放入姜片和蔥段，增加鱸魚的香氣。

3、在蒸鍋中加入適量的水，燒開后加入適量的料酒，然后將鱸魚放入蒸鍋中。

4、蓋上鍋蓋，用中小火蒸約8-10分鐘，或者根據魚的大小來調整蒸的時間，直到魚肉變白熟透。

5、蒸熟后將鱸魚取出，撒上適量的鹽，再淋上一些熱油，提升口感和香氣。

6、最后，可以根據個人喜好撒上一些鮮香菜作為裝飾，增添口感和顏色。

菠菜拌金針菇

食材：菠菜，金針菇，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、菠菜和金針菇都清洗干凈，瀝干水分備用。鍋中的水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜和金針菇焯水煮熟，然后撈起來擠干水分裝入碗中。

2、調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、胡椒粉、溫開水，攪拌均勻。

3、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，攪拌均勻即可上桌開吃。