油條是大家非常喜歡的一種主食，特別是早餐搭配一杯牛奶或是豆漿，美味又營養。但是自已做的油條，炸出往往總是像大面餅，里面不空心，外皮也不酥脆蓬松，只能到外面去買，但是賣的有太多的添加劑，不健康也不衛生，嘗試自已來做，更加放心給家人吃。

今天分享的這款老式油條，不用發面也不用加雞蛋，口感酥香有嚼勁，而且個個蓬松酥脆，里面空心鼓大泡，味道真的很好，一點都不比外面買的差，自已做得更加健康放心，喜歡吃老式蓬松大油條的朋友就趕快收藏吧！有空做給家人吃吧！

我會詳細的分享配方和制作過程，只要大家一步一步按照步驟來，絕對能一次成功！新也能沒有問題！學會之后，輕松搞定家人的早餐，真是特別解饞，想吃就自已動手做，而且頭條晚上和好面，放冰箱冰藏，第二天早上直接就能炸，10分鐘就能炸一大鍋，簡單快手，好吃極了！

1、在盆中倒入330克清水，加入5克食鹽，增加面粉的筋性

2、倒入500克普通面粉

3、加入3克小蘇打和3克無鋁泡打粉

4、像這樣用手把面粉和水抓到一起

5、抓拌成面絮狀后，再揉成面團

6、面團像這樣就揉好了

7、蓋上蓋子醒面10分鐘

8、醒好后，打開蓋子揣一下面，不要揉，來后的折疊面團即可，蓋上再接著醒面10分鐘，打開蓋，再接著揣面，一共反復揣面3次就可以了，這也是做老式油條的關鍵步驟

9、揉好的面團直接放到面板上 ，不用再揉面了，把面團一分為二，分成兩等份

10、把面團整理成長條狀，再放到保鮮膜上，像這樣把面團包裹緊實，放到冰箱冷藏醒面一個晚上

11、第二天早上把醒好的面從冰箱取出來，拿掉表面的保鮮膜，放到面板上，不需要再揉面了，用手把面團按扁

12、再用搟面杖搟長搟寬一些

13、用刷子刷掉表面多余的干面粉，用刀切成1.5cm左右的寬條狀，再把兩個為一組，筷子在中間壓一下，一個生胚就完成了

14、做好的生胚，像這樣兩手捏住油條的兩頭中間部分，輕輕一抻，可以讓油條的粗細更均勻

15、依次把所有的油條都做好

16、鍋中的放油燒熱，放入油條生胚，調整中小火慢炸

17、炸的過程，一定要勤翻面，保證受熱均勻，這樣炸出的油條金澤金黃，不會發硬

18、一直把油條炸至兩面金黃的顏色，火候一定要掌握好，不能太大，油條很快糊了，里面還會沒有熟透，像這樣就可以裝盤出鍋了

我家經常用這個方法做油條，外酥里軟，空心鼓大泡，口感酥酥香香，全家人都特別喜歡吃，制作起來也特別簡單省事，比外面買的還香，早餐的好選擇！喜歡的朋友趕快試試吧！

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