•蒜苔炒肉絲 • 

今天給大家分享的是蒜苔炒肉絲 

『 所需要的食材 』

蒜苔（適量）生姜（適量）大蒜（適量）小米辣（適量）鹽巴（少許）雞精（少許）胡椒（適量）蠔油（適量）紅薯粉（適量）

準備好上面所需要的食材之后，我們就可以開始正式制作啦~

『 制作步驟』

第一步：

首先準備一把蒜苔切去頭部，然后切成均勻的長條，放碗中備用。

第二步：

在碗中來點清水，把蒜苔清洗一下，瀝干水分。

最后切點生姜，大蒜，小米辣，調味的佐料就完成了。

第三步：

從去年開始，豬肉的價格就一直漲，逐漸變成了吃不起的價格，但是你去市場上買豬肉，有的時候去晚了還買不到品質好的。

第四步：

很多人喜歡吃五花肉，肥而不膩瘦而不柴，吃起來別有一番風味，可以做紅燒肉、東坡肉，梅菜扣肉等等，總之，南瓜白菜各有所愛，自己喜歡的就是最好的。

買來的五花肉首先將肉肥的部分切去，再將瘦肉片切成薄片。

第五步：

最后切成肉絲的時候要快很多。

五花肉切好之后，我們放入碗中加入少許鹽，雞精，胡椒，蠔油，老抽，紅薯粉。

第六步：

最后加一點點清水，用手全部抓勻。

很多人鹵肉不是柴了，就是不好吃。

其實這個抓的過程很關鍵，最后給一點食用油將其打散就可以啦。

食材準備好了就可以起鍋燒油。

等油溫六成熱的時候，下入蒜苔炒肉絲。

第七步：

蒜頭和肉絲炸至15秒后，倒出控油。

鍋中留底油，倒入姜蒜，小米辣爆香，最后給點清水，放入炸好的蒜苔和肉絲

第八步：

最后放食鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，生抽，放一點清水，快速翻炒一分鐘就可以啦。

這樣一道好看又好吃的蒜苔炒肉就做好了，比起飯店做出來的蒜苔肉絲好吃，而且還是自己動手在家做比較好，吃起來更放心。

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