進入4月份之后,越來越舒坦了,太陽好的時候,每天都想出去玩,曬曬太陽。不過也有個問題,春天陽氣生發,看似是個好征兆,但實際上體內的肝氣、肝火也在生發,所以說養肝、清肝很重要。
平時我建議大家,少吃點高熱量、過于滋補的東西,以免陽氣生發過度,對身體造成影響,讓人不舒坦。4月寧可不吃肉,也建議吃這「清肝菜」,它就是淮山藥,物美價廉的、藥食同源的食物。
淮山藥,估計大家都知道營養很高,但是具體有什麼營養,大家了解過嗎?對于健脾養胃、清肝祛火很有效果,滋補效果也極佳,但是是溫補食物,常吃還可以增強免疫力,無論男女老少都值得。
用料:淮山藥、木耳、胡蘿卜、青辣椒、蒜瓣、植物油、食鹽、雞精
1、黑木耳,提前放在溫水中泡發,將其泡發好之后,仔細搓洗干凈,然后放到一旁備用,如果是太大的木耳,可以稍微切一下。
2、接下來再將胡蘿卜、青辣椒都清洗一下、切好備用,緊接著來處理山藥,山藥首先需要削皮,削皮的時候一定要戴上手套,不然處理完之后,手也變得很癢,削皮后放入水中洗凈。
3、然后切成薄片,最后準備幾瓣大蒜,將其切片備用,這樣材料都準備完成后,就可以來炒了。
炒鍋準備好,燒熱以后往里面倒油,倒油再燒熱以后,放上切好的蒜片開始炒,炒到變色。4、接下來把胡蘿卜給倒進去,翻炒一會兒,因為質地比較硬,比其他的材料都難熟,所以提前炒一下。炒上1、2分鐘后,再將木耳倒進去,木耳一定要炒熟才能吃哈,所以炒的時間也要長一些。
5、翻炒一會兒之后,就可以將淮山藥倒進去了,倒上以后不停的翻炒,還可以來一點點清水燜煮一下。直至斷生后,把青辣椒倒進去,這個不用炒太久,所以最后放,然後來點食鹽、雞精調味,用鏟子扒拉兩下,徹底炒勻后,就可以出鍋啦。
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