進入4月份之后，越來越舒坦了，太陽好的時候，每天都想出去玩，曬曬太陽。不過也有個問題，春天陽氣生發，看似是個好征兆，但實際上體內的肝氣、肝火也在生發，所以說養肝、清肝很重要。
平時我建議大家，少吃點高熱量、過于滋補的東西，以免陽氣生發過度，對身體造成影響，讓人不舒坦。4月寧可不吃肉，也建議吃這「清肝菜」，它就是淮山藥，物美價廉的、藥食同源的食物。
淮山藥，估計大家都知道營養很高，但是具體有什麼營養，大家了解過嗎？對于健脾養胃、清肝祛火很有效果，滋補效果也極佳，但是是溫補食物，常吃還可以增強免疫力，無論男女老少都值得。
用料：淮山藥、木耳、胡蘿卜、青辣椒、蒜瓣、植物油、食鹽、雞精
1、黑木耳，提前放在溫水中泡發，將其泡發好之后，仔細搓洗干凈，然后放到一旁備用，如果是太大的木耳，可以稍微切一下。
2、接下來再將胡蘿卜、青辣椒都清洗一下、切好備用，緊接著來處理山藥，山藥首先需要削皮，削皮的時候一定要戴上手套，不然處理完之后，手也變得很癢，削皮后放入水中洗凈。
3、然后切成薄片，最后準備幾瓣大蒜，將其切片備用，這樣材料都準備完成后，就可以來炒了。
炒鍋準備好，燒熱以后往里面倒油，倒油再燒熱以后，放上切好的蒜片開始炒，炒到變色。
4、接下來把胡蘿卜給倒進去，翻炒一會兒，因為質地比較硬，比其他的材料都難熟，所以提前炒一下。炒上1、2分鐘后，再將木耳倒進去，木耳一定要炒熟才能吃哈，所以炒的時間也要長一些。
5、翻炒一會兒之后，就可以將淮山藥倒進去了，倒上以后不停的翻炒，還可以來一點點清水燜煮一下。直至斷生后，把青辣椒倒進去，這個不用炒太久，所以最后放，然後來點食鹽、雞精調味，用鏟子扒拉兩下，徹底炒勻后，就可以出鍋啦。
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