水餃,這一中國的傳統美食,以其獨特的口感和豐富的文化內涵,深受大眾喜愛。在過去,只有到了特別的節日,例如春節或中秋節,母親才會親手包制餃子。而如今,隨著生活條件的不斷改善,想吃餃子根本不用費力自己來包,只需要上超市里購買幾袋速凍餃子就可以了,什麼時候想吃就什麼時候煮,既方便又美味。說起煮餃子,可能很多朋友都覺得很簡單,只需要把它放入鍋中,將它煮熟就可以了。但有時候卻發現,這樣煮好的餃子還會出現破皮的情況,里面的餡都露出來了。其實煮水餃也是有技巧的,今天就來給大家分享煮水餃的正確方法,讓你煮出來的水餃不破皮也不粘連,下面就跟著我一起來了解一下吧!
相信很多朋友都聽過這樣一句話,就是:「三開餃子兩開面」,意思就是我們煮水餃的時候,要在鍋開之后點三次水,這樣水餃就煮熟了,要是煮面條的話,就需要點兩次水了。可能很多朋友平常煮水餃的時候也不點水,同樣也能把餃子給煮熟,但這樣煮出來的餃子,口感往往不如外面店里的餃子好吃,而且還容易出現破裂,餃子湯也變得渾濁不清,甚至有時候還會使餃子里面灌滿了水,口感變得寡淡,不好吃了。
其實我們煮水餃的正確方法是,應該先往鍋里加入適量的冷水,然后開大火加熱,但也不要把水燒開了,燒到鍋底開始冒小氣泡的時候,我們再將餃子直接放入鍋中。雖然是速凍的餃子,我們也不需要提前解凍,反而解凍后還會使餃子出現粘連的情況。可能很多人煮水餃,就是直接冷水下鍋煮,這樣的話,餃子就需要煮上很長的時間,長時間的沉在鍋底,容易使它出現破皮或粘連的情況。但如果水開后再下鍋,又會使餃子與水的溫差過大,從而就會出現夾生的情況,使餃子很難完全煮熟。而我們溫水下鍋煮水餃,就可以避免這些問題了。
將餃子倒入鍋中后,我們再用鍋鏟輕輕的推動一下,避免餃子粘鍋底或者互相粘連。
就這樣一直煮,煮到水開了之后,我們再準備小半碗的清水,將這小半碗的清水直接倒入鍋中,這個就是點水了。當我們將小半碗的冷水倒入鍋中后,水就會停止沸騰,鍋中的溫度也會下降一點,這個時候正在膨脹的餃子皮就會回縮,使它變得更加緊實,這樣餃子就不會出現破皮的情況了,而且還能避免煮餃子的湯汁變得渾濁。
點好水后,我們繼續加熱,等水再次燒開時,我們再重復點一次水,總共點水三次就可以了。煮到餃子全部都浮起來,就說明我們的水餃已經煮熟了。
最后,我們只需要把水餃撈起來,配上一點蘸料就可以開吃了。這樣煮好的水餃,個個完整,不破皮,也不露餡,湯汁清清爽爽,口感和現包的一樣好吃。下次煮速凍水餃,你也不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。
責任編輯: