北京老字號，萃華樓飯莊，位于繁華的王府井大街58號，萃華樓飯莊是一家擁有悠久歷史的老字號餐廳，這里不僅可以品嘗到正宗的魯菜，更能感受到中國傳統文化的魅力。
自1940年5月16日創業以來，這家馳名中外的正宗魯菜大型飯莊，以其精湛的烹飪技藝和豐富的菜品種類，吸引了無數食客的目光，在北京很有名氣。
萃華樓飯莊的經營面積達到了1800平方公尺，內部陳設講究，古色古香，充滿了濃厚的歷史氣息。豪華的龍、鳳宴會廳和風格各異的單間雅座，給人以高雅舒適之感。
萃華樓飯莊的菜品種類繁多，包括了魯菜的經典名菜如糖醋鯉魚、京醬肉絲、九轉大腸等，每一道菜都是由經驗豐富的廚師精心烹制，保證了菜品的口感和營養。
2019年11月，萃華樓被授予「北京老字號」，這是對其長期以來堅持傳統烹飪技藝的高度認可，對萃華樓飯莊的肯定，也是對其在傳承和發揚中華美食文化方面做出的貢獻。
京城地道的美食，醬爆雞丁，這道菜不僅味道鮮美，品嘗這道醬爆雞丁，你會發現雞肉非常嫩滑，入口鮮香，整體口味偏甜，但并不膩口，反而讓人回味無窮。
而配料核桃仁的酥脆口感，更是為這道菜增色不少，整道菜色香味俱佳，規規矩矩挑不出任何毛病，除了美味可口，醬爆雞丁的價位也非常親民。
爆三樣，咸淡適中、醬香口、豬肝處理講究，口感細膩、火候適中、勾芡得當，沒有腥味，不僅味道做得非常不錯，色香味俱全，而且還能讓人回味無窮。
在烹飪過程中，廚師們會精心挑選各種調料，將它們融合在一起，形成一種獨特的醬汁，這種醬汁不僅能讓菜肴更加美味可口，還能讓人在品嘗的過程中，感受到滿滿幸福。
大腸經過精心處理，外層焦黃酥脆，散發出誘人的香氣，而內層則是軟糯滑嫩，入口即化，這種外酥內嫩的口感，讓人食欲大增。
九轉大腸的最大特點就是酸甜辣咸的味道，酸味來自于醋的加入，使得大腸更加鮮美；甜味則來自于糖的調和，讓菜品既有咸鮮，又不失甜蜜。
這道菜的另一個亮點就是食材的處理，大腸經過精心清洗，去除了所有的異味，只留下了鮮美的味道。而且，大腸的咸度適中，不會讓人覺得膩。
老北京干炸丸子，一顆小小的丸子，卻能讓你品嘗到外酥里嫩、肉泥絲滑的美妙滋味，看似簡單的制作過程，卻需要廚師精湛的技藝和對火候的把控。
品嘗干炸丸子，首先要感受的就是它的外皮，經過油炸，丸子的外皮變得酥脆可口，一口咬下，仿佛能聽到脆皮破碎的聲音。
而內里的肉泥則是軟嫰多汁，汁水豐盈，讓人回味無窮。這種外酥里嫩的口感，正是干炸丸子的獨特之處。還特意準備了三種蘸料供食客選擇。
在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的湯，無疑是最能溫暖人心的食物，萃華樓的一款特色羹類——燴烏魚蛋湯，這款湯品不僅口感醇厚，而且搭配了油酥，讓人一嘗難忘。
燴烏魚蛋湯是萃華樓的招牌菜之一，它的制作工藝獨特，選用新鮮的烏魚蛋，經過精心燉煮，使得烏魚蛋的口感更加細膩，湯底醇厚，營養豐富。
燴烏魚蛋湯的口感略有酸辣，這種酸辣的味道，既能刺激食欲，又能促進消化，非常適合冬天食用，這款湯品的熱量適中，能滿足人們的飽腹感。
萃華樓位于崇文門新世界二層，是魯菜老字號，店內傳統菜基本沒丟，還有了一些創新菜，服務人員訓練有素，上菜速度快，每道菜擺盤都很講究，換盤也很及時，讓人在用餐過程中感到舒適和溫暖，值得一試。
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