今天的這一道「米切糕」，1把大米，1把糯米，1把小米，簡單一蒸，蒸熟之后一層米飯一層紅豆沙，重復做成切糕，寶寶看見了特別新奇，首先從外形上吸引了寶寶的注意，然后是味道上，軟糯的米粒和香甜的紅豆沙，清甜的味道也是寶寶特別喜歡的。

【雙米切糕】

【食材】：大米 50g，糯米 50g，小米 50g，紅豆沙 50g。

【具體制作步驟】：

1.準備好做切糕需要用到的所有食材。

2.將大米、糯米、小米清洗干凈以后放入碗中，加入清水，浸泡兩個小時以上。可以頭一天晚上準備好，放入冰箱浸泡一夜，隔天再用。

3.浸泡至米粒能用手輕松捻碎的程度就差不多啦。

4.將浸泡好的大米、糯米、小米瀝一下水，倒入耐高溫的碗中，加入清水，水不要太多，水的量和米粒的平面高度持平就可以了。

5.多功能鍋中加入適量清水，放入蒸格，將裝米粒的碗放在蒸格上，大火蒸三十分鐘左右。

6.將米飯蒸熟以后就可以取出來啦，最好戴上隔熱手套，避免燙傷喲。

7.趁熱用搟面杖的一端將米粒搗碎，盡量搗碎一些，口感會更加細膩。有點像做年糕的步驟。

8.砧板上鋪一層保鮮膜，模具和保鮮膜上都刷一層薄薄的熟油。熟油就是加熱以后再晾涼的食用油。刷油的目的是為了防粘，更好脫模。

9.先舀一勺米飯到模具里面，鋪平，勺子蘸一點涼白開水就不沾了，更容易操作。

10.然后鋪一層紅豆沙到米飯上面，盡量鋪的均勻一些。

11.再在紅豆沙上面鋪一層米飯，用勺子背面壓緊。

12.做好之后用勺子背面壓住米飯，將模具取出來，脫模就完成啦。

【小貼士】：

1.紅豆沙也可以用紫薯泥、南瓜泥等代替。

2.可以鋪兩層或者三成都可以，層數多了更加好看。

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