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生姜上撒點白糖,真是厲害了,現在學會還不遲,早看早受益
2023/11/29

生姜是我們日常生活當中經常使用的調味料之一。生姜既可以生吃,又可以用醋,鹽加工食用。生姜有驅寒散血的作用,而白糖是生活中常見的一種調味品,它不僅可以給菜提鮮,除此之外,它在我們的生活中增添了許多價值。其實在日常生活中,白糖的用處也是不少的。老話講,男不可百日無姜,女不可百日無糖。生姜加白糖究竟有什麼用途?一起跟著來了解一下吧。

白糖我們先放在一邊,現在先來清洗生姜放入大碗中,先用鹽水把姜皮浸濕,再加入少許的食鹽,拿把姜皮一點點搓洗干凈,食鹽是顆粒性的,這樣搓洗有很好的摩擦性,再加上食鹽,可以消毒殺菌。不斷地搓細,可以把將皮表面的細菌污漬都帶走,一舉兩得,不但清洗起來更加輕松了,而且也更干凈了。

夾縫中洗不到的污垢,我們用小刀刮一刮,呆會兒放入清水中,把生姜再次清洗一遍就可以,這樣生姜吃起來就非常的干凈啦。有人會說了,直接去掉姜皮不就行了?其實姜皮屬于涼性,姜肉屬于熱性,兩者正好可以中和,所以最好是帶著姜皮清洗干凈,控水撈出,放在案板上切成薄片。

冬吃蘿卜夏吃姜,是已經傳承了2000多年的民諺,在這其中就蘊含著古人對蘿卜生姜的藥理作用。對于這種千古的智慧,我們不用質疑,是有一定的道理以及依據的,我們更應該好好順從地利用起來,對于我們的身體健康也具有很好的意義。

切好的生姜片直接放入鍋中,然后加入水熬煮十分鐘,這樣是為了去除生姜的辛辣味。這里我用的是之家中的本地小黃姜,味辛辣濃,汁水多,如果沒有,大家也可以用嫩姜,不建議用陳年老姜,老姜太辣,而且也沒有生姜的營養高。

時間到后控水撈出來,把鍋里的水倒掉,然后再次放入鍋中。然后加入多一些的白糖,再加入150毫升左右的清水,開小火煮,煮的過程中慢慢的攪拌,然后蓋上蓋子,小火煮20分鐘,中途需要不時地攪拌一下,避免粘鍋,時間到就可以關火了,這個時候大家可以看到里邊的水已經變成濃濃的糖漿啦。

把生姜片稍微放涼一些,再盛出來裝入盤中,現在我們往姜片上面撒上適量的白糖,比較怕辛辣的朋友可以多來一點,這里一定要是等姜片徹底放涼之后再撒白糖,不然白糖會很快的融化掉。戴上手套,攪拌均勻,使每一片生姜片都均勻的裹上白糖。

姜片均勻的裹上一層白糖,這個樣子就可以了。然后把它裝進干凈的容器里邊,最好是可以密封起來的容器,想吃的時候隨時都可以拿起來吃。總而言之,經常吃點白糖生姜片對身體是很有好處的,不過記得不可以晚上吃哦,生姜日常保健的話要早上吃,俗話講的是早上吃姜賽過人參,晚上吃姜賽砒霜,說明晚上吃姜對身體是有害處的,因為將是溫辛大熱的食物,晚上吃人就容易煩躁失眠,影響睡眠健康。

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