想必大家在秋季都比較喜歡吃銀耳吧，因為銀耳里面的營養含量極高，但是在煮銀耳之前，大家有沒有注意過它的浸泡方法呢？

其實我們在處理銀耳的時候，都需要先將銀耳拿來浸泡，有時候我們比較急，想要快速的燉出一鍋銀耳湯出來，但銀耳卻沒泡發，這時候很多人就納悶了，我們到底該用什麼樣的方法才能讓銀耳快速泡發呢？

其實銀耳和木耳的浸泡方法都是一樣的，想要讓它快速的浸泡好，那一定要學一些小妙招，今天就給大家分享這個小妙招，一起學習一下吧。

首先我們要先挑選銀耳，銀耳并不是每一朵都一樣的，如果選到不好的銀耳，那我們買回來泡發之后也可能會泡發出一些質量不好的飲料，吃起來對身體也不好。

在買銀耳的時候要選一些淡黃色的銀耳這種銀耳顏色是最為優質的，而且基本上蛋黃顏色的銀了都會呈現花朵狀，也沒有其他的雜質，那如果是顏色特別白的或者是有其他雜質，已經出現了發霉情況的我們就不要購買了。

除了看它的顏色之外，還可以將它拿起來聞一聞，問一下他有沒有其他的異味出現，沒有的話也可以放心購買。

最主要的挑選銀耳兩點就是看顏色和聞異味，這兩點都學會了之后就可以買到優質的銀耳了。

那買回來的優質銀耳我們該如何泡發呢？其實很簡單，我們需要將飲料拿來清洗一遍，最好是放在流動的水龍頭下清洗，清洗過后我們將它放在容器里邊倒入適量的溫水，再加入適量的白糖以及白醋，這樣能夠加快它的軟化速度，也可以提升它的泡發速度，大概3~5分鐘左右就可以將銀耳泡發好了。

這是因為白醋可以軟化，而白糖又可以讓銀耳的吸水能力得到加快，所以銀耳泡發速度自然就會快了。

將銀耳泡發好之后，我們需要用剪刀或者是直接用手將它撕成小片，后面煮的時候才比較容易出膠。

撕成小片之后，記得再過一遍清水，這樣才能將它徹底清潔干凈。將銀耳洗完之后就可以開始燉湯啦。

我們可以將飲料放進燉盅里邊，然后再往里邊放入幾顆紅棗和枸杞，也可以放入適量的冰糖和雪梨，這樣燉出來的冰糖雪梨銀耳湯也是非常美味的。

最主要的是秋冬季節比較容易缺水，如果你的身體缺水，臉上總是比較干燥的話，就可以使用這個方法來燉湯了，多喝銀耳湯就等于我們多吃燕窩，可以幫助我們補充體內營養。

今天分享的這個挑選銀耳以及泡發銀耳的小妙招，你學會了嗎？學會了朋友可以給我們點個贊。

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