每次去菜市場買菜路過烤鴨店的時候，聞著香噴噴的烤鴨，總是忍不住想買上一只，可是一問，烤鴨才18塊錢一只。平時我們上飯店吃的，或者在超市購買的烤鴨，都要好幾十甚至上百元一只，而這個18塊錢的烤鴨，會不會是生病的鴨子或打了激素的鴨子呢？同樣是烤鴨，它的價格卻相差這麼多，是不是有什麼貓膩呢？那這種18塊錢的烤鴨到底能不能吃呢？下面就帶著大家一起來了解一下！
第一：養殖技術的成熟。現在在我國的很多地方，都有很多大、小型的養殖場。一個養殖場里面可以養幾萬甚至十幾萬只的鴨子，而且現在的養殖技術也非常的成熟，一只鴨子從幼鴨到成年鴨，可能只要一個多月的時間就能出欄了。它的養殖時間短，當然成本就會更低了。我們也不用擔心是病鴨，一般不可能有這樣大批量、且穩定、還大小一致的病鴨貨源，所以這個我們也是可以放心的。
可能還有些朋友會覺得是不是鴨子打了激素？其實這個我們也不用擔心，不僅是因為激素的成本高，而且我國法律有明確規定，禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類的藥品。
因此這種烤鴨，也不用擔心是打了激素的。
第二：鴨子品種不同。平時我們上超市或者上飯店吃的烤鴨都要大幾十、甚至上百元一份，而我們路邊買的烤鴨卻只要十幾、二十塊錢，這是由于鴨子的品種不一樣。路邊賣十幾塊的鴨子一般用的都是櫻桃谷鴨，這種櫻桃谷鴨抗病力強，生長速度特別快，而且它吃下去的大部分飼料，都能轉化為肉。這種鴨子有一個月左右就能出欄。我們來算一下一只鴨子的成本，一只幼鴨大概在3元左右，算鴨子30天出欄，那麼30天的飼料成本大約7元每只。再加上防疫、消毒、藥品和人工費，大概每只算1元。這樣一只鴨子到出欄的時候，成本大概在11元左右，它的成本是非常低的。
第三：拆開售賣。
我們平時購買烤鴨的時候就可以發現，烤鴨的鴨掌、鴨舌、鴨腸、鴨心、鴨血等等，都是分開售賣的。
一般這些鴨的內臟售賣的價格都比較貴，有些鴨頭都是另外售賣的，一只鴨子的內臟加鴨頭都可以售賣上8到10元，基本上這些部分就可以將一只鴨子賣回本。而烤鴨的鴨身，一般都是速凍鴨，它的成本在8元左右，然后經過烤制，它的成本也就在11元的樣子，一只烤鴨賣到18元，除去成本，攤主還能賺上好幾塊錢。要是拿貨量大的話，成本還不需要這麼多。
相信大家已經了解，為什麼路邊的烤鴨才賣18元一只。這些烤鴨的來源，我們是完全可以放心的。但路邊的烤鴨可能會高油、高鹽，甚至還會為了使烤鴨更好吃，加入一些添加劑，而且還會存在一些衛生問題。所以我們在買烤鴨的時候，還是建議大家盡量選擇正規、固定、干凈的店面，這樣烤鴨的質量才更有保證。
