丸子湯這樣做，牢記2個技巧，湯汁好喝丸子勁道有嚼勁，別不懂吃，現在的天氣還不穩定，忽冷忽熱，這個時候多給家人做點營養的丸子湯吃，我說的丸子湯可不是在菜市場買的水煮丸子哦！是咱們自己在家做的手工丸子，我教給大家一個懶人做法，丸子和湯一塊做好，吃起來湯汁好喝，丸子勁道又嚼勁。其中做丸子是關鍵，你只要牢記這2個技巧，絕對讓你一次成功，別不懂吃，快快行動起來吧！

懶人版丸子湯

春天記得多吃豬肉，教你懶人做法，5分鐘煮一鍋，好喝又營養，春天家人的營養要跟上，這個時候我們就要多給家人吃點豬肉，今天跟大家分享的這道肉丸子的懶人做法，5分鐘就能煮一鍋。自己做的丸子好吃又放心，下面就來看看我是怎麼做這道懶人版的丸子湯的吧！

【丸子湯】

食材：后腿肉、蔥、姜、雞蛋、淀粉、食用油、食鹽、生抽。

制作過程：

準備一大塊后腿肉，用到切下一塊，大約半斤左右，先切成小塊，再用刀剁碎，放在大碗中備用。

后腿肉

再來給肉餡調個味，加入少許的五香粉、食鹽、生抽、蔥姜末、兩個蛋清、兩勺淀粉和兩勺食用油，取兩雙筷子一字排開，用手拿著順著一個方向攪拌，五分鐘左右就可以攪好，蓋上保鮮膜腌制十分鐘，讓肉餡充分的入味。

肉餡

腌制肉餡的時候我們再來準備下其余的食材，一個西紅柿，少許的金針菇和少許的青菜，清洗干凈，切成小塊后備用，金針菇切好以后用熱水燙一下，去除異味。

西紅柿丁

開始烹飪，鍋中加入少許的食用油，開中小火加熱，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊和少許的食鹽，用鏟子翻拌按壓，炒出西紅柿汁后放入金針菇，加入足量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。

湯汁煮開以后，就要把丸子放進去了，先把火調成中小火。然后在手心里先抹點油，把肉末放在手心里，從虎口處擠出來，用勺子挖出來放在鍋里，（勺子在挖肉之前要先用熱水燙一下，這樣肉末就不粘在勺子上了）所有的丸子都放入鍋中后，用鏟子輕輕推動下，蓋上鍋蓋大火煮五分鐘。

最后加入青菜葉，少許的食鹽和香油，關火后蓋上蓋子燜一分鐘，就可以直接出鍋了。

丸子湯

我們做這道丸子湯最主要的食材就是肉，首先來教大家怎麼挑選肉，我們可以去豬肉店直接買一大塊新鮮的，也可以吃多少買多少，千萬不要買哪種打折的肉，這種肉一般都是經過長時間儲存，內部細菌多營養流失也多口感還差，所以不能貪小便宜。另外我們在選肉的時候要挑選顏色鮮亮，并且表面干燥的豬肉，一般我都是買夠兩天吃的肉，分成小分放在冰箱里兩天就吃完了。

【技巧】

丸子要想成型好有嚼勁，就要多攪打，并且蛋清和淀粉不能少，攪打的時候可以用手或者是兩雙筷子。

丸子下鍋以前要控制好水溫，小火持續加熱就可以，不要用大火一直煮沸，那樣丸子容易煮散，不宜定型。

一道好喝的西紅柿丸子湯就做好了，春天喝正合適，并且比買的丸子要好吃還放心，咬一口全是肉，吃著超過癮，湯汁入味好喝，丸子營養勁道，還不知道吃啥的快來學學這道湯吧！保證家人都喜歡吃。

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