餃子作為中國傳統美食之一，擁有悠久的歷史，可以追溯到兩千多年前的春秋戰國時期。據說，當時的人們將面制成薄片，再包裹各類食材，最初的餃子便呈現出帶有歷史痕跡的美味。
餃子餡是餃子的靈魂所在。它的重要性在于為餃子增添了豐富的口感和味覺享受。
無論是傳統的豬肉白菜餡，還是創新的鮮蝦韭菜餡，每一口都能帶給你極致的滿足感。
不同種類的餃子餡，展現了地域的特色和個人的創意，為餃子的美味多樣性貢獻了無盡的可能。
調餃子餡有一個萬能的秘訣，就是「三放兩不放」。那麼具體應該放什麼，不放什麼呢？趕緊跟著一起來看看吧。
通常我們吃的餃子餡最常用的主要材料是白菜和芹菜，還有豬肉。
首先，我們需要把白菜和芹菜剁碎后，撒上一勺食鹽，然后腌制一會兒，讓多余的水分流出來。
如果不這樣做，餡料里的水分太多，在包餃子時會很困難。等水分全部流出后，倒掉這些水，就可以開始調制餃子餡了。至于肉餡，只需要把豬肉攪碎，加入生姜和大蔥即可。
接下來就是放調料了，食鹽是必須要放的，但是有兩種調料是不放的：
這兩種調料分別是十三香和五香粉。它們的味道都比較刺鼻，聞起來很難受。通常在調制餃子餡時，如果加入這兩種調料，就會掩蓋住原材料的自然口感。所以，這兩種調料是不放的。
那麼三個要放的調料是什麼呢？
第一個是蠔油，它可以提升鮮味。
第二個是白糖，它也可以起到同樣的效果。
最后一個是香油，它本身的味道就很香，可以讓餃子餡更加香味十足。
這三種調料是必須要放的。 接下來，我們可以根據個人口感加入適量的生抽和老抽來上色和調味，不要忘記再放一點食鹽，根據個人口味來調整。
像這樣調制出來的餃子餡非常鮮香，整體口感會完美保留原材料的自然味道。無論是什麼餡料，包出來的餃子都會非常好吃。
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