現在正是小米辣大豐收的時候，很多農戶會將這些小米椒收回來再賣出去，但有些農戶就犯愁了，因為種植很多，如果沒人收的話，這些小米椒就很容易浪費，就像我們平常去買小米椒，買多了吃不完放個幾天它也就干癟了很容易壞，這時候大家就犯難了，該怎樣保存小米家呢？

其實我們不需要直接放冰箱里，學會下面這招不吃就算是放半年也能讓他和新鮮的一樣，今天就一起來學習一下吧。

小米椒可以作為一種調味品使用，平常我們在烹飪菜肴的時候都可以用上它主要的作用就是為了幫助我們刺激味蕾，讓食物更加美味，有些人能吃辣，有些人不能吃辣。

但能吃辣的人特別喜愛小米椒，所以他們會一次性買比較多，買回來吃不完了就會放在冰箱里面保存，放不了幾天就很容易腐爛變壞了，而直接丟掉的話也很浪費，因為一斤小米椒也需要二三十塊錢，這麼貴的小米椒，到底該如何保存呢？

首先我們需要將買回來的小米椒用水清洗一遍，清洗的時候一定要記得去除一些爛掉的或者是壞掉變爛的，挑好之后才能夠讓其他的小米椒得以保存。

清洗干凈之后，我們需要將小米椒拿出來，然后將辣椒蒂給去除，大家可以直接戴上手套，然后用剪刀來剪，記得不要直接用手去掰開，不然的話會導致手部火辣辣的非常不舒服，而且想要緩解手上的辣度也非常麻煩，因此建議大家戴上手套。

剪辣椒蒂的時候一定不要留下口子，避免讓它進入生水滋生其他的細菌，而且也很容易腐爛，所以說我們要將多余的辣椒地給剪掉，剪好之后再把它放在陰涼通風的地方晾干水分。

等到水分完全晾干的時候，我們將它拿出來放在一個大盆子里，然后再往里面倒入適量的食用油，戴上手套之后將小米椒攪拌均勻，讓這些食用油完全裹在小米椒的表面上，這樣就可以讓小米椒表面形成一層油膜，不僅能夠保留住它的水分，也能夠讓它保存的更好。

接下來我們找出幾個瓶子寶特瓶即可，如果你家小米的很多的話，需要使用大的瓶子，如果沒有那麼多小米椒的話，使用小的寶特瓶就行了。

我們把寶特瓶全部清洗干凈后全部弄干，等到它完全干燥之后再把小米椒放進去，最后蓋上蓋子保存即可放進瓶子里邊的小米椒可以直接放在冷藏室里面保存，就算是保存半年都是新鮮的，而且清洗過的我們直接拿出來切碎使用即可，非常方便。

如果你想吃干辣椒的話，也可以直接將小米椒清洗之后，拿去太陽下暴曬曬干之后再放進密封袋子里或者密封罐子里保存，這樣也能夠吃得比較久，保存的比較好。