魚肉的營養價值很高，高蛋白低脂肪，要比吃一些雞鴨豬牛肉要好很多，而且魚肉的價格也不高，家家戶戶都能吃得起，但是大家再吃魚肉的時候要注意一件事情。
魚是有很多小刺的，老人小孩吃魚的時候特別容易被卡嗓子，被魚刺卡住，你是怎麼辦的呢？魚刺卡在喉嚨里，別再喝醋了，教你1招，魚刺自己跑出來，快收藏。
這一招是啥呢？被魚刺卡著的時候大家可以準備大蒜和白砂糖，將大蒜放入鼻內，接著含一口白砂糖，慢慢地吃入喉嚨，這樣就會將魚刺取出來啦。怎樣是不是比較簡單呢？快收藏吧！
配料：
鯉魚 一條、啤酒 500毫升、鹽、白糖、雞精 少許、水淀粉 少許、蔥 一段、姜 3-5片、蒜 4-5瓣、花椒、麻椒 各10顆、郫縣豆瓣醬 一小勺、秘制醬料 一小勺、食用油 少許、老抽、生抽、香油 少許
步驟1.將魚去內臟、腮，清洗干凈。
步驟2.把魚切成胡蝶形，魚頭中間劈開（但不切斷）。
步驟3.放老抽、生抽、香油，加姜片、蔥段、蒜（拍扁），腌制10分鐘。
步驟4.放鍋燒油，小火郫縣豆瓣醬炒香，加入500ml啤酒燒開后，放入秘制醬料（如無，可用海天黃豆醬代替），然后放入鹽、白糖、雞精調味。
步驟5.魚入鍋，大火燒開轉中小火燉八分鐘，少許水淀粉勾芡，大火收汁。
步驟6.另起鍋燒油，放入香油、花椒、麻椒，燒至油冒煙，花椒、麻椒出香味，濾去花椒、麻椒，得到熱油。 將魚起鍋裝盤，放上幾段干辣椒，淋上熱油。
選購技巧1、觀魚形：優質的鯉魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。污染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。2、看魚眼：優質的鯉魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質的鯉魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。3、嗅魚鰓：優質的鯉魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的鯉魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4、摸魚體：優質的鯉魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；劣質的鯉魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。5、看魚尾：優質的鯉魚魚尾翼強勁有力，自然平滑不下垂。
