葷素搭配的山藥燜排骨，解饞好吃又滋補，吃一次念念不忘
山藥燜排骨，是一道融合了營養與美味的經典佳肴。這道菜以排骨的鮮嫩和山藥的綿密為基礎，再配以各種調料的中和，使得這道菜既具有醇厚的口感，又充滿了豐富的營養價值。
首先，我們來準備以下食材和調料：
排骨500克山藥300克大蔥1根生姜3片大蒜3瓣料酒20克生抽10克老抽5克冰糖10克八角1個食鹽3克
接下來，我們開始烹飪：
將排骨洗凈切塊，用料酒、生抽、食鹽腌制15分鐘。將山藥去皮切塊，泡在鹽水中備用，防止氧化變色。大蔥切段，生姜、大蒜切片備用。起鍋燒熱，加入色拉油，將腌制好的排骨塊煎至兩面金黃色，取出備用。鍋中留少量油，加入冰糖小火慢慢加熱，將糖炒至溶化變色，放入蔥段、姜片、蒜片炒香。加入煎好的排骨塊，翻炒均勻，讓排骨充分裹上糖色。
加入足夠的熱水沒過排骨，加入生抽、老抽和八角，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘。等排骨煮至八分熟時，加入山藥塊，繼續燜煮10分鐘。等山藥和排骨都煮至熟爛時，開大火收汁，收到湯汁濃稠即可出鍋。小貼士：在煎排骨時，要注意火候，以免煎糊；在煮的過程中，要用小火燜煮，以免煮爛。可以根據個人口味適量調整調料的用量。
山藥燜排骨，是一道融合了傳統與現代的中式佳肴。它的起源可以追溯到古代的宮廷御膳，經過數百年的傳承與發展，如今已成為一道家喻戶曉的家常菜品。這道菜的主料是排骨和山藥，分別代表著肉類的鮮美和蔬菜的清爽。再配以各種調料的巧妙搭配，使得這道菜既具有醇厚的口感，又充滿了豐富的營養價值。
在制作這道菜的過程中，我們需要注意食材的搭配和處理。只有當這些都處理得恰到好處時，才能烹飪出最美味的山藥燜排骨。
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