又到了品嘗螃蟹的時候了，中秋節期間，螃蟹的價格是六十六一只，而現在價格已經降下來了。您那邊的螃蟹賣得怎麼樣呢？今天和大家分享一下如何挑選到肥美而又不苦黃的螃蟹。

第一，買螃蟹時要會分「公母」。像肚皮發圓的就是母蟹，而肚皮尖尖的則是公蟹。金九銀十的原則是根據季節來選擇吃蟹的種類。

第二，買螃蟹時一定要看肚臍。這里是圓鼓鼓的，整個身體都是非常的滿實。拿出兩只螃蟹來對比一下，你可以看到下面的一只肚臍是圓鼓鼓的，而上面的一只則是癟癟的。這說明下面的螃蟹肥美，而上面的螃蟹則相對瘦弱。

我們不能選擇瘦弱的螃蟹，因為這樣的螃蟹蟹黃較少，肉也較少。再給大家看一只螃蟹，你看這只就是圓鼓鼓的，這樣的螃蟹肥美可口。

第三，螃蟹一定要購買活的。你輕輕觸摸它的眼睛，如果眼睛有動靜，說明它是活的；如果沒有動靜，那就是死蟹，不能吃。

第四，觀察螃蟹背殼上的凹凸點。就是現在用手指指的地方，背殼上有些地方凹下去，而有些地方凸起來。凹得越深，凸得越高，說明這種螃蟹肥美程度更高，就像那些經常鍛煉身體的朋友，身上有那些肌肉線條一樣。

第五，觀察螃蟹腿上的絨毛。如果螃蟹的腿上絨毛非常茂盛，說明這只螃蟹非常兇悍，腿上的肉也比較多。

第六，把螃蟹翻過來，輕輕地打開它的肚臍。如果發現里面是黃黃的，那就說明這只螃蟹百分之百是肥美的，里面的黃色就是蟹黃，表明蟹黃已經充盈滿溢，透出來的全都是蟹黃。

按照這個方法去挑選螃蟹，你可以放心大膽地選擇，同時它的后面也一定會是圓鼓鼓的。

最后，有些人就奇怪為什麼有些螃蟹的蟹黃會苦？

說白了，這是因為這只螃蟹還沒有完全成熟，蟹黃一般是陳帶點綠色且稀疏的。

那麼如何避免呢？俗話說「金九銀十」，金指的是母蟹體內的蟹黃呈金黃色，而銀指的是公蟹體內的蟹膏呈銀白色。所以金九銀十就是說九月份吃母蟹，十月份吃公蟹。

只要按照季節來選擇，九月份購買的螃蟹一般都不會有苦味，而且九月份的螃蟹品質更好，價格更低。

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