陳叔今年68歲，患有糖尿病多年，一直服用藥物控制病情，飲食上也比較注意。
最近一段時間測量血糖很穩定，于是他自行將藥物減量，陳叔本身就對肉類不感興趣，但尤其愛吃紅薯、淀粉食物等素食。
家人覺得這些食物都不是高脂肪的，所以也沒過多干預。大約在一周前，陳叔在家中突然暈倒了。
送往醫院時測量發現血糖值達到了30多，整個人處于高血糖高滲狀態，饒是立即進行了搶救，還是沒能挽回生命。
對于這個結果，家人覺得十分難以接受，長期吃素為何血糖仍失控？
陳叔之所以會血糖失控，與他自行減少藥量以及不合理的食用素食有直接關系。一些所謂的「健康素食」，其實是升糖大戶。
1、淀粉類素食
土豆、紅薯、糕點零食等食物均是淀粉大戶，這些食物進入體內后會很快被身體消化吸收轉換成葡萄糖，餐后血糖會很快上升。
2、素包子
素包子也是很多糖友的最愛，尤其是在早起后，兩口就能吃一個，很容易吃多了。
過快、過多的進食素包子也會導致餐后血糖大幅度上升，日常實在想吃的話，要細細咀嚼后再咽下，同時要注意少吃點，
3、豆制品
罹患糖尿病的患者日常還需要控制豆制品的攝入，因為豆類食物內有水蘇糖、棉子糖成分，這兩個成分消化分解后生成一部分半乳糖。乳糖中有一半是由葡萄糖組成，進入體內會導致血糖上升。
4、素菜葷做
相較于葷菜，素菜本身口味比較清淡，一些人為了讓素菜口感好一些會加入大量的鹽分、糖分、油脂，這樣一來就違背了素食的清淡原則。進入體內后會給健康帶來較大的負擔，也不利于餐后血糖的控制。
據統計2021年全球約有5.37億（10.5%）的成年人罹患糖尿病，因糖尿病而死亡的數量達到了670萬（占全因死亡率12.
2%）。換算一下，平均每5秒就有1人因糖尿病而離世。
我國的糖尿病患病現狀也不容樂觀，我國成年人糖尿病的患病人數為1.16億，每年因糖尿病死亡的人數約有83萬。
對于糖尿病，一定要引起足夠的重視，它絕對不是血糖升高那麼簡單。長期血糖過高，會給健康帶來一系列的并發癥，這幾種并發癥隨時可能要了命！
1、糖尿病足
該癥是糖尿病患者身上最為常見的并發癥之一，長期高血糖會讓患者的周圍神經以及微血管出現病變，痛覺、感覺神經會因此而受損。患者的足部會因此而對外部的敏感性下降，甚至直接失去知覺，非常容易發生燙傷。
2、非酮癥性高滲性昏迷
老年糖尿病患者身上較為常見該癥，非酮癥性高滲性昏迷具有極高的致死率，患者身上會出現嚴重高血糖、脫水以及血漿滲透壓上升等。
3、心腦血管病
高血糖很容易引起動脈粥樣硬化發生，進而讓心力衰竭、心律失常的風險增加。且慢性高血糖還會引起心臟功能損傷，表現為胸悶、胸痛、心慌氣短以及心律不齊等。
4、糖尿病視網膜病變
長期高血糖會導致視網膜周圍的小血管發生病變，表現為視力減退、飛蚊癥、視物變形等，嚴重的還會因此而失明。
血糖上升時，尿液會出現一些異常的癥狀表現，出現這幾個癥狀一定要及時就醫。
1、多尿
在飲水量正常的情況下，排尿突然異常的增加，需要高度警惕是血糖異常上升所致。
2、泡沫尿
排尿較急的情況下，尿液上會出現一些泡沫，但泡沫很快就會消散。如果尿液內出現久久散不去的泡沫，則要警惕可能是尿液內糖分過多所致。
3、尿液有異常氣味
糖尿病會讓患者的尿液帶有異常的味道，一般為爛蘋果味，這是身體無法及時利用葡萄糖，在體內分解脂肪所產生的酮體發出的味道。
「預防勝于治療」這句話，在糖尿病這個疾病上尤為適用，預防糖尿病做好這兩件事很重要。
首先，合理的飲食對健康十分重要，日常要多吃一些新鮮的水果蔬菜、全谷物，高糖分、加工類的食物要盡量少吃。保證膳食均衡的前提下盡量讓飲食多樣化，保證身體可攝入不同的營養元素，同時要控制總熱量攝入。
其次，適當運動、控制體重也很關鍵。研究發現，每天保持6小時久坐不動人罹患糖尿病的風險會增加88%，建議每天至少保持有30分鐘的運動，每周運動3~5次。運動可改善身體的新陳代謝，還能控制體重，肥胖也是誘發2型糖尿病發生的重要原因之一。
糖尿病是一種無法治愈的慢性疾病，但它的發生并不是不可預防，從現在開始管住嘴、邁開腿，相信糖尿病會離你很遠。
參考資料：[1] 《純素食不注意這5點，越吃越不健康！》. 養生中國 2023-05-01[2] 《糖尿病不可怕，但這6種并發癥危害極大！》.
武漢協和醫院 2023-11-03[3] 《超一半人不知道自己得了糖尿病！出現這些癥狀要警惕→》. 科普中國 2023-12-28
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