導語：中秋佳節，準備這6道團圓菜，有熱有涼又有湯，招待親友倍有面兒

中秋節將至，很多人不管多遠都會趕回家和父母團聚，吃頓團圓飯，談談心。那麼這桌家宴可不能馬虎，要做得好一點才行。做什麼好呢？中秋佳節，準備這6道團圓菜，有熱有涼又有湯，營養美味，招待親友倍有面兒！快來看看吧，感興趣的話照著做特省心。

一、酸菜魚

做法：

買魚的時候，讓老闆幫忙片一下魚片，或者切下魚肉，回家自己片片也行。魚頭和魚骨洗凈，魚骨剁成段。

魚片抓洗兩遍，瀝干水分，再加入料酒、鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

蒜末、姜片、蔥結準備好。魚片腌制后，加入一勺油攪拌均勻，繼續腌制五分鐘。

鍋內加油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入魚頭、魚骨，煎到兩面金黃。煎好后，倒入適量清水煮開，去掉浮沫，放入蔥結，煮到湯變成白色。

煮好了，將湯濾出，魚頭和魚骨不要了。另起鍋加油，放入姜蒜爆鍋，再放入酸菜、泡椒翻炒兩分鐘。

接著倒入魚湯，大火煮開，放入料酒、花椒粒、干辣椒段，熬出五分鐘，再放入魚片，一片片的放。

最后加鹽，煮到魚片熟。煮好后盛出，再澆上熱油，就可以上桌了。

二、香辣螃蟹

做法：

螃蟹刷洗干凈，去掉底部，掰掉表殼。螃蟹對半切開，去掉腮。處理好后裝進大碗中，加一勺料酒攪拌均勻，腌制十分鐘。

腌制后，給每個切口處蘸上淀粉。

鍋內加油，量多一些，燒熱后放入螃蟹，小火煎到金黃色撈出。

留底油，放入姜片、蔥段、干辣椒、茴香炒出香味，再放入豆瓣醬、白糖翻炒幾下。

最后倒入螃蟹翻炒均勻，再加鹽、香菜翻炒均勻，就可以出鍋了。中秋節除了吃月餅，螃蟹也少不了，可以試試這道菜。

三、宮爆蝦球

做法：

蝦開背，去掉蝦線和蝦殼、蝦頭，處理好后沖洗干凈，瀝干水分。

然后加入料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。花生米買熟的脫皮花生，這樣省事。

碗中放入料酒、白糖、白醋、生抽、淀粉、清水攪拌均勻，調好料汁。

鍋內加油，燒熱后放入花椒粒、干辣椒段、蒜末、蔥段翻炒出香味，再放入蝦仁，將它炒熟。

最后倒入料汁炒到濃稠，再倒入花生米快炒幾下，就可以出鍋了，簡單又美味。

四、板栗紅燒肉

做法：

五花肉沖洗干凈，切成小塊，再冷水入鍋，加入一勺料酒，大火煮開，將浮沫撇凈后撈出排骨，瀝干水分。

板栗清洗干凈，劃上十字口，再入鍋煮五分鐘。煮好后，將板栗殼去掉。

另起鍋加油，放入冰糖小火翻炒，再倒入五花肉翻炒。然后加入生抽、紅燒醬油翻炒上色，再放入姜片、八角、香葉、桂皮翻炒均勻。

接著倒入適量熱水，放入蔥結，煮開后轉小火，燉煮到肉塊變軟。

最后去掉蔥結，放入板栗，燜煮到板栗熟，再轉大火收汁，這道菜就做好了。

五、木耳拌藕片

做法：

木耳提前浸泡，泡發后洗凈。蓮藕去皮，切成薄片，清洗兩遍。花生米入鍋，加油炒熟盛出。香菜洗凈切段。

碗中放入蒜末、小米椒圈、熟白芝麻、蔥花、辣椒面，燒熱油倒進去攪拌均勻，再加入鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，調好料汁。

接著鍋內加水，煮開后放入藕片，煮兩三分鐘撈出，立即過涼水，再將木耳放進鍋內，煮三分鐘撈出，立即過涼水。

最后將木耳、藕片、香菜、花生米放在一起，再倒入料汁攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。

六、白蘿卜牛肉湯

做法：

牛肉切成小塊，清洗兩遍，再浸泡十分鐘。泡過后換水洗，再撈出放進鍋內，加入適量清水和料酒、姜片，煮出浮沫撇凈。

處理干凈了撈出牛肉，清洗干凈，放進燉鍋內，再放入姜片、蔥段，煮開后轉小火，燉煮到牛肉變軟。

最后去掉蔥段，放入白蘿卜塊，再繼續煮二十分鐘。煮好后，加鹽、白胡椒粉、香菜碎、枸杞，就可以盛出食用了。

以上六道團圓菜有你喜歡的嗎？感興趣的話收藏起來，到時候照著做就行。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。