不管做什麼樣的菜，干香菇在做菜之前必須泡發一下。說起了泡發干香菇，其實許多朋友泡發的都是不對的，有的朋友泡發的不均勻，有的朋友泡發出還有異味，做出的菜不僅不好吃，并且還嚼不爛。

今天就和大家分享正確的泡發干香菇的方法，一起跟著來看一下是怎樣泡發的吧。

如果干香菇直接拿水來泡發，不僅泡發的慢，并且干香菇表面的臟東西還會在泡發的時候被吸收，所以說在泡發干香菇之前必須先好好的清洗一下。

像這樣只拿水洗其實是洗不干凈的，我們需要往里多加幾個食材，那就是面粉，來上一勺家里最普通的面粉就可以了。

之後來回的進行搓洗，干香菇的表面就有很多的褶皺，這些褶皺里面會藏著很多的臟東西，比如泥沙還有雜草。

而面粉，具有很強的吸附力，可以將表面的這些臟東西全部的給吸附下來，大約像這樣搓洗半分鐘到一分鐘就可以了。

可以發現在搓洗的時候，水已經變得非常的渾濁了，很多朋友會拿泡發干香菇的水來做菜，所以說清洗干香菇是很有必要的，之后將干香菇多清洗幾遍，水變得清澈之后就可以泡發干香菇了。

泡發干香菇之前先來上一點白糖，白糖可以加快泡發的速度，倒入清水之后攪拌均勻，大約攪拌一分鐘，這樣也可以加快泡發的速度，像這樣加入了白糖，泡發的速度會大大的加快，大約十分鐘就可以泡發好了。

有很多的朋友在泡發干香菇的時候直接加入熱水或者是開水，其實這樣是不對的，雖然泡發的速度變得非常的快，但是干香菇的營養還有口感都會受到很大的影響，尤其是現在天氣越來越熱，這個泡發的方法是非常好的。

如果只拿清水來泡發，泡發的速度非常的慢，時間一長，溫度一高，就會滋生大量的細菌，所以說快速的泡發好就能解決這個問題了。

并且這個方法泡出的干香菇是非常均勻的，泡發出來干香菇的水也是非常干凈的，拿來做菜也是非常放心和健康的。

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