導語：秋天干燥火氣大，推薦5道清淡菜，好吃不上火，緩解秋燥安穩過秋

寒露后，降雨量減少，干燥的天氣變得越發明顯，大家要多注意，避免引起上火。建議大家多喝水多吃水果的同時，還要在飲食上多調整，少吃油炸辛辣的食物，多吃些口味清淡的飯菜，對身體更好。

秋天干燥火氣大，推薦5道清淡菜，好吃不上火，緩解秋燥安穩過秋！快來看看吧，這些菜很適合秋天食用，不妨照著做。

一、西蘭花炒蝦仁

做法：

大蝦取出蝦仁，去掉蝦線，沖洗干凈。瀝干后加入料酒、鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

西蘭花分成小朵，清洗兩遍。胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片。都準備好后，開水入鍋，煮兩分鐘撈出，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香，再倒入蝦仁翻炒，炒到變色。

最后倒入西蘭花、胡蘿卜片翻炒均勻，再加入少許鹽快炒幾下，就可以出鍋了，清淡好吃，營養豐富，快嘗嘗。

二、秋葵蒸雞蛋

做法：

秋葵清洗干凈，切成小片。雞蛋打進碗中，加鹽攪散。

然后加入一點五倍的清水，充分攪拌均勻，再將蛋液上的泡沫撇掉。

處理好后，放入秋葵，蓋上盤子，或者蓋上保鮮膜，扎上小孔，再蓋上鍋蓋，大火蒸上汽。

接著轉小火，蒸十分鐘，至蛋羹凝固。蒸好后，加入生抽、香油，就可以食用了。特別清淡的一道菜，但不失鮮美可口，老少皆宜，營養豐富，建議常做。

三、肉末蒸豆腐

做法：

豆腐沖洗一下，切成小塊，放進盤內擺好。豬肉選用帶有少許肥肉的，沖洗干凈，剁成碎末狀。榨菜碎、蒜末、蔥末準備好。

鍋內加油，燒熱后轉小火，放入豆瓣醬，炒出紅油，再倒入肉末翻炒，快速炒散。若不喜歡豆瓣醬可以不放。

然后加入蔥蒜翻炒幾下，再加入料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖快炒幾下，接著加入榨菜碎翻炒均勻。

炒好后鋪在豆腐上面，再入鍋蒸十分鐘。蒸好后撒上蔥花，就可以端上桌食用了。

四、芹菜葉炒雞蛋

做法：

芹菜葉清洗干凈。雞蛋打進碗中，加鹽、蔥花攪拌均勻。

鍋內加水，煮開后放入芹菜葉，煮一分鐘撈出，再過涼水擠干。

另起鍋加油，量多一點，倒入芹菜葉，再倒入蛋液，煎到大部分蛋液凝固后翻炒。

炒成小塊就可以盛出食用了，是不是非常簡單，常吃這道菜不上火哦，快試試吧。

五、小米蒸排骨

做法：

小米清洗兩遍，再加水浸泡兩個小時以上，泡軟后去掉水分。

排骨剁成小塊，浸泡一個小時，再反復清洗幾遍，將血水去掉。洗凈后撈出，瀝干水分。

然后加入料酒、姜絲、蔥段、生抽、蠔油、老抽、五香粉、白胡椒粉、白糖、淀粉抓拌均勻，腌制兩個小時入味。

腌制后，給每塊排骨裹上小米，放進盤內，盤底可以墊些土豆或者南瓜等蔬菜。

處理好后，放進蒸鍋內，大火蒸上汽，再轉小火，蒸一個小時。想要省時間，可以用高壓鍋，蒸半個小時就行。

蒸菜做出來好不好吃，一定要舍得蒸，時間長點，肉更軟爛可口。做好后撒上蔥花點綴，就可以食用了。

以上五道菜清淡好吃不上火，還營養健康，快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。