在我們的日常生活中，瑣碎的事情仿佛如同一座座大山，永無止境。從曙光初照的清晨到星光閃爍的夜晚，各種繁雜的事務如同連鎖一般，接連不斷。就好比在廚房中烹飪一桌美味的佳肴，從摘菜、清洗到烹飪、上桌，品嘗完美味我們還得負責清洗碗筷，而未吃完的殘羹剩飯也得妥善收納于冰箱之中。然而，這些看似簡單的操作，卻也有著一些注意事項。今天要跟大家分享的是我們生活中的一些小常識，下面就跟著我一起來了解一下吧！

第一：炒蔬菜時，要先焯水。

為了補充我們身體的各種營養物質，蔬菜就是我們每餐必備的了，但很多人在烹飪蔬菜時，就只是將它清洗干凈后就直接下鍋炒了。但其實，有些蔬菜中含有一些物質，需要焯水后才能吃，否則還會對身體造成一定的傷害。就比如我們常吃的空心菜、菠菜、茭白、香椿、四季豆、西蘭花、新鮮的黃花菜、竹筍等，這些蔬菜中往往含有大量的草酸以及其他的有害物質，通過焯水就可以有效的去除這些物質，讓你炒的菜更加的健康。

另外，我們在烹飪菜肴的時候，很多人為了節省時間以及燃氣，都是將一個菜炒好后，立馬倒入油炒下一個菜。但其實這個做法是錯誤的，因為我們炒完一道菜后，就算鍋看上去再干凈，在鍋底仍然還會留有一些油漬和殘渣。我們不清洗就直接炒下一個菜的話，這些油漬和殘渣又會反復加熱。這樣不僅會形成一層黑垢，影響菜的美觀，而且反復加熱后的油渣，也會產生對人體不好的物質。所以建議大家每炒好一道菜后，將鍋清洗干凈，再來炒下一個菜，這樣才更加的健康和衛生。

第二：剩菜剩飯不要放涼后再放冰箱。

平時飯菜準備多了沒吃完，我們就會選擇用保鮮膜把菜品覆蓋好，然后再放進冰箱里冷藏保存。我們將剩菜剩飯放冰箱時，通常都會等它涼透了之后再放進去。但其實這個做法是錯誤的，食材在5到60攝氏度時，細菌活動是最猖獗，而且繁殖也是最快的。我們將食材放在常溫中等它放涼的話，就給細菌提供了繁殖的機會，導致剩菜剩飯中的細菌翻倍增加，這樣就增加了食物中毒的風險。

當我們將飯菜放冰箱時，就需要用保鮮膜將它覆蓋好了，可能很多朋友就是隨便用保鮮膜蓋住一下，都是松松垮垮的，輕輕一碰保鮮膜就會分離，里面的湯汁也輕易就會撒出來，這樣就導致食物之間容易產生串味的情況。

其實這就是保鮮膜使用的方法不對，我們應該先把保鮮膜稍微覆蓋在碗上。然后抬起一邊的保鮮膜稍微拉伸一下，再包起來。接著利用同樣的方法將碗的四周都這樣一提一拉一包。最后再把手掌放在中間壓一下，擠出里面的空氣，這樣保鮮膜就覆蓋好了。

不管我們怎麼倒，里面的湯汁都不會漏出來，也就不用擔心放進冰箱會產生串味了。

第三：食用油開封后要及時使用完。

食用油就是我們日常烹飪菜肴中不可缺少的一部分了，它可以為菜肴增添美味。然而在購買食用油的時候，不知道大家有沒有注意食用油的生產工藝。食用油的生產工藝一般有兩種，一種是壓榨法，還有一種是浸出法。壓榨法是一種物理傳統的制油模式，它不會涉及到任何的化學添加劑，更加的安全、衛生、無污染。而浸出法的話，它的工藝更加復雜，里面很可能會殘留一些化學物質，所以我們在挑選食用油的時候，應該認準瓶身上有標注壓榨工藝的食用油，它更加的健康，適合長期的使用。

我們在使用食用油的時候，很多朋友都有一個這樣的誤區，覺得食用油是不容易變質的，而且在食用油的外包裝上也標注它有18個月的保質期。然而，我們的食用油一旦開封后，它就會發生氧化的情況，會使油當中的油脂發生酸敗變質的問題。所以我們的食用油開封后，在三個月之內就最好把它使用完。可能很多朋友需要去外地務工，每年也就回家那麼幾天，食用油開封后沒吃完，等下次回家后又繼續使用。食用油開封一旦超過三個月后它就會變質，不僅失去了營養價值，更可能引發食品中毒，使腸胃翻江倒海，出現嘔吐、腹瀉等不適反應。因此，這種食用油我們就最好不要使用了，如果不經常在家的，就建議買小壺的，避免吃了不健康的食用油，對身體造成傷害。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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