說起雞蛋,大家都吃過吧,雞蛋是我們每天必備的食物,我想大家都知道,雞蛋的做法比較多,炒、煮、炸、煎、烤等等,口感都挺不錯的!春天正是腌雞蛋的好時期,于是我就買了點雞蛋,準備在家腌點吃,腌雞蛋的做法比較多,有的人喜歡熬料汁,用料汁腌雞蛋,這樣腌出來的雞蛋很咸,而且需要腌一個多月,今天我給大家帶來腌雞蛋最簡單的做法,用食鹽和白酒腌雞蛋,這樣雞蛋個個流油又起沙,而且雞蛋不咸,越吃越香,這樣腌雞蛋的話,7天就腌好,腌雞蛋時,不用一滴水,這樣做,雞蛋個個流油又起沙,7天就腌好!
腌雞蛋
其實腌雞蛋的做法很簡單,就是有很多朋友做的口感很差勁,比如雞蛋不流油不起沙,只是很咸,端上桌家人都不想吃,如果你也遇到這種情況的話,這是步驟做錯了,想要做一些好吃的腌雞蛋,需要大家掌握幾個技巧,只有掌握好小技巧,腌出來的雞蛋,大人孩子都愛吃!自從我學會腌雞蛋后,我家一個月腌一次,每次都會腌上三四十個雞蛋,足夠家人吃一段時間的,自己腌的雞蛋,價格實惠,而且流油又起沙,想吃腌雞蛋不要出去買,教你在家做,個個流油起沙,學會就是賺到!好了不多說了,下面我就把腌雞蛋詳細的做法分享給大家,抓緊學習一下吧!
腌雞蛋
【食材】:雞蛋、食鹽、花椒、八角、麻椒、白酒、保鮮膜
【具體做法】
腌雞蛋
準備雞蛋30個,先放在一個大碗中,加上一勺食鹽、一勺小蘇打、2大勺白醋、沒過雞蛋的清水,浸泡5分鐘,再用鋼絲球刷一下,把雞蛋表面的臟東西都刷干凈,再用流動的清水洗干凈,把表面的水分控干(可以用廚房紙擦干,也可以用吹風機吹干)。
腌雞蛋
下面在鍋里加上食鹽300克、適量的八角、花椒、麻椒,開小火炒出香味,炒到食鹽微微發黃出鍋,先自然晾涼,倒在料理機中,打成細膩的碎末,在小碗中倒上適量的白酒,把保鮮膜撕成小塊備用。
腌雞蛋
接下來,取出一個雞蛋,先裹上一層白酒,再裹上一層食鹽,用保鮮膜裹起來,依次把所有的雞蛋做好,然后放在無水無油的罐子中,蓋上蓋子密封起來,腌一星期就可以開吃了。
腌雞蛋
【需要注意的地方】
第一:雞蛋的外皮很臟,要記得加上食鹽、小蘇打、白醋浸泡5分鐘,再用清水洗干凈即可。 第二:要記得把食鹽、花椒等食材,放在鍋里炒一下,再打上細膩末(主要是把香料打碎)。
第三:讓雞蛋裹上一層白酒、再裹上一層食鹽,用保鮮膜裹起來,這樣腌出來的雞蛋,個個流油又起沙。