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買白酒時,不管什麼牌子,酒瓶上印有這個執行標準,全是純糧好酒
2023/11/19

酒和酒文化一直占有重要的地位,不但是文人雅客助興的佳品,有杜甫的《飲中八仙歌》「 李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。」也有白居易的《問劉十九》「 紅泥小火爐,綠蟻新焙酒,晚來天欲雪,能飲一杯無?」的佳句流傳。

當然普通老百姓也是離不開酒的,逢年過節走親訪友很多人都會買上兩瓶好酒,家里來客人了也要小酌一杯,做生意談事情等重要場合,酒也是不可缺少的飲品。適當飲酒可以活躍氣氛,能增進相互之間的感情,拉近人與人之間的距離。

常喝酒的人都知道,喝白酒要喝純糧食酒,不容易「上頭」對身體比較好,那麼怎麼來選購白酒呢?什麼樣的才是純糧食白酒呢? 認準瓶身上「這行字」,不管大牌還是小牌,都是純糧好酒。

一,白酒的分類

1、按照發酵方式分類

糧食酒:執行標準GB/T10781,以糧食為原料,比如高粱、小麥、大麥、糯米等經過固態或半固態糖化、發酵、蒸餾而成,不含香精、食用酒精等添加劑。這種酒香氣獨特,香型眾多,口感也不同。

勾兌酒:執行標準是GB/T20822,主要是糧食酒和酒精勾兌而成的白酒,這種酒配料表中排在第1位的是水,而且還會有食用香料,再加上固態白酒和糧食,采用固態法釀造而成。

酒精酒:執行標準是GB/T20821,顧名思義就是用食用酒精和香精勾兌而成的白酒,配料表中會有食用酒精、食用香料、水,采用液態法釀造而成,長期飲用有害身體健康。

2、按照香型分類

同樣是糧食酒,根據香型不同,它的執行標準號也不同,比如濃香型白酒為GB/T10781.1,清香型白酒為GB/T10781.2,米香型白酒為GB/T10781.3,醬香型白酒為GB/T26760,鳳香型白酒GB/T14867等等,下面這張表是國家標準不同香型的執行標準,大家可以對照看一看。

二,白酒的質量等級

即便都是糧食酒,因其原材料不同、加工工藝的不同、所用水源的不同等,所制造的白酒質量也不同, 白酒等級分為優級、一級、二級,通常在產品信息中會有標注。

如果有條件要選擇優級白酒為最好,如醬香型白酒,必須使用大曲釀制才能標注優級,而食用麩曲工藝只能標注一級。

三,如何挑選白酒

1、 瓶裝白酒

看了上面所寫,大家對白酒的分類和等級,應該有了初步了解,那麼在購買瓶裝白酒時, 如果是勾兌酒(GB/T20822)和酒精酒(GB/T20821)就不要購買了,最好是購買純糧食酒,在配料表中只有糧食和水,沒有酒精和香精等添加成分。

可根據自己口味來選擇清香型、濃香型、米香型、醬香型等不同的香型,質量等級當然是優級最好,這麼看來便宜白酒也不一定就不好,市面上也有很多十幾元幾十元的純糧食好酒。

3、散裝白酒

建議大家最好還是購買瓶裝白酒,有生產日期和配料表等詳細生產信息,那麼如果選購散裝白酒怎麼分辨呢?

1、好的白酒清澈干凈,能味道酒香味,而劣質白酒香氣淡,有刺鼻的酒精氣味。

2、可將少許白酒到一點在手心,用兩手摩擦一會,這時候就發熱,如果有苦臭的味道,就是劣質白酒。

3、好的白酒味道柔和不上頭,香味協調,劣質白酒嗆嗓子,有雜味,還容易上頭。

好了,這就是有關白酒的一點小知識,適當飲酒有利于身體健康,但是酗酒有害身體健康, 在購買白酒時,勾兌酒(GB/T20822)和酒精酒(GB/T20821)不建議購買;要購買糧食酒(GB/T10781),質量等級為優級的,不管大牌小牌,都是純糧食好酒。

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