我們每天都要做飯炒菜，是日常生活中不可或缺的一部分，對于喜歡烹飪的來講，選擇一款好用的鍋具非常重要，尤其是鐵鍋，不僅可以提高烹飪效果，還可以為我們的身體帶來諸多好處。

但是使用鐵鍋的時候，也有我們需要注意的地方，如果操作不當的話，可能給我們產生一些有害物質。

特別是在剛炒完菜的時候，我們千萬不要著急，用冷水沖洗。

剛炒完菜的鐵鍋，切記別用水沖！

其實鐵鍋愛生銹與我們日常使用的方式方法有關系，很多人用鐵鍋炒完菜之后， 會直接拿到水龍頭底下沖洗，然后再繼續使用，其實這樣的做法是錯誤的。

因為高溫的鐵鍋在遇到了低溫的水之后，會出現這種濃縮的現象，長此以往，很容易出現變形或者開裂的情況，另外熱鍋遇到冷水之后，還會滋生煙霧， 這個煙霧含有細微有害物質顆粒，對人體也會有極大的損傷。

所以，我們平時炒完菜之后，不要立馬把鍋具放在冷水下面沖洗清潔，會使鐵鍋更容易生銹，減少使用壽命。

那麼家里的鐵鍋如何能用的更久？如何不生銹呢？

除了炒完菜之后不要馬上沖水刷洗，鐵鍋的養護也很重要，可以這樣清潔鐵鍋

鐵鍋應該如何正確清潔？

炒完菜后，我們習慣立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗。當涼水碰到熱鍋時，可能會產生煙霧，此時空氣中的懸浮顆粒劇增，對人體健康不利。

應將鐵鍋放冷再涼水沖洗，或者直接用熱水更好。

鐵鍋使用后，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦干晾干即可。用洗滌劑洗鐵鍋會傷鍋。洗滌劑中的化學物質容易和鐵發生反應，損害鍋身，刷鍋的時候應該盡量少用清潔劑。

沖洗干凈后放在煤氣灶上烤干，再倒上一點油，抹勻。用油來養護鐵鍋，不易生銹，鐵鍋的使用壽命也更長久。

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