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春天遇到「此菜」不要錯過，聰明人花多少錢都買，炒一炒超好吃！春天到了，大家都開始到處賞花了，在路邊遇到有人賣這菜時，趕緊買，這道菜就是蘿卜干，說到蘿卜干，很多人沒有吃過，蘿卜干是把蘿卜經過腌制后曬干做成的，在農村經常會做這菜，在街上也能買到，但味道還是會差一些，所以在路邊遇到有人賣自己家做的蘿卜干就不能錯過了，大家都知道，蘿卜的種類有好幾種，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等。

無論是哪一種蘿卜都可以用來做成蘿卜干，蘿卜的營養價值高，含多種維生素，冬天多吃蘿卜也比較好，在農村，很多人都會種蘿卜，但又吃不完，所以為了不浪費，都會做成蘿卜干，然后儲存起來。

蘿卜干的形狀也有很多，有的人會把蘿卜切成長條后曬干，也有人切成圓片曬干，還有人切成小段曬干，無論形狀怎麼樣，味道都是一樣的，用來炒肉或者涼拌都非常好吃，又非常的下飯。

蘿卜干的做法也比較簡單，把蘿卜清洗干凈后，然后切成塊，然后加入鹽腌制一會，再把多余的水分倒掉后，就放在筲箕里曬干，如果切的長條，可以掛起來曬，曬干后就可以裝進袋子里儲存起來了。

吃的時候，拿出來用溫水泡一下，然后再切成小段，用來炒臘肉也非常好吃，也可以切成粒來涼拌，也都非常的下飯，這道食材很多人都沒有吃過，你吃過嗎？

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