臘八節，俗稱「臘八」，即農歷十二月初八。

臘八節是中國最重要的節日之一，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。

自先上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。現在一些地方至今還保留著這樣的習俗。

臘八時，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。

我國喝臘八粥的歷史最早開始于宋代。傳說人們過臘八節以及喝臘八粥，是與「赤豆打鬼」的風俗有關。在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疾迎祥。

做臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。在農歷臘月初八這天，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里，泡上醋，直至除夕啟封時，蒜瓣已經湛青翠綠。

醋味入蒜，柔和了蒜的辛辣，又增添了蒜香。是吃餃子、面條的最佳佐料。適量吃蒜能促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。

臘八面是在臘八粥的基礎上發展而來的。過去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這日人們煮面敬神，因之叫「臘八面」。

「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。

「吃了臘八冰，百病不纏身」。不少地方還有男女老少吃冰的習慣。

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。（建議中老年朋友不要輕易嘗試。）

臘八時節天氣十分寒冷，這嚴冬寒氣很容易侵襲人們身體導致疾病的發生，所以這個時候滋補是十分重要的。

今天，送給大家一個中醫食療幫你寒冬臘月滋補一下——臘八粥。經常食用臘八粥可以補血、養心、降血壓，經常食用還可以強身健體，延年益壽！

臘八之后進入冬季進補的關鍵時期，從飲食來說臘八粥就是很好的「補品」。因為臘八粥有各種粗糧、豆類，這些食材含有多種膳食纖維具有保健作用。

古人認為，粥是「世間第一補人之物」。李時珍在《本草綱目》中說：「粥能益氣、生津、養脾胃、治虛寒，最為飲食之妙訣也。」

【原料】

大米50g、小米20g、紅豆20g、綠豆20g、花生米20g、蓮子20g、紅棗6個、桂圓10個、冰糖20g。

【制作方法】

1、大米、小米用清水淘洗干凈浸泡。

2、花生米、蓮子、紅棗、綠豆、紅豆分別浸泡20分鐘備用。

3、桂圓去皮果肉洗凈備用。

4、用浸泡過的花生、蓮子、紅棗倒入煮粥的鍋中。

5、再放入豆類，加入所有米類，放入桂圓，加入冰糖。

6、打開火熬粥，待鍋開后，用微火繼續煮。

8、將粥煮熟后盛入容器中，撒上白糖。

臘八粥學會了嗎？一碗粥竟有這麼神奇的功效？趕緊看看吧~

大米，作為臘八粥的基礎谷物，大米讓粥更粘稠，口感更佳。大米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要來源。

小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍，非常適合中老年人食用。

紅豆中含有豐富的膳食纖維，有良好的降血壓作用。

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

花生米含有豐富的不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內儲存，可以改善高血壓等心腦血管疾病。

蓮子具有益腎澀清，養心安神的作用，尤其適合工作壓力大的人食用。

中醫認為紅棗有補血補氣的功效，同時在做臘八粥時紅棗中含的糖可以為臘八粥改善口感，喝起來甜甜糯糯的。

桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，有良好的滋養補益作用；經常食用能改善心血管循環，還能夠起到延年益壽的好處。

臘八粥里面的多種粗糧豆類，維生素和礦物質含量，比精白米要高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。

我國喝臘八粥，最早開始于宋代，已有一千多年的歷史。現在的臘八粥多種多樣，養生功效也有所不同，那麼不同的人群適合喝什麼樣的臘八粥呢？我們一起來了解一下。

桂圓臘八粥

適合人群：氣虛、血虛和陽虛。

桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。

此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。

薏米臘八粥

適合人群：濕熱體質。

薏仁是五谷類中纖維質最高的，有利于幫助排除體內過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。

燕麥臘八粥

適合人群：糖尿病人群。

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。

糖尿病病人喝臘八粥不要放糖，如果想吃甜食，可以放些木糖醇甜味劑。

經常食用這碗「臘八粥」可以降血壓、補充能量、補血、保護心臟，還能強身健體，起到延年益壽的好處。記得告訴家人朋友們哦！

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。