導語：冬天吃紅薯不如它，買10斤囤起來，不用煮不用烤，隨手一做，孩子一口一個真解饞！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。明天就立冬了，把公公、婆婆從老家接過來過冬天，婆婆給我帶來了好多土特產，都是自己家里種的，不打農藥吃著也放心。有南瓜、土豆、西紅柿、油菜、蘿卜、辣椒，還有好多紫薯，去年我跟婆婆說，紫薯的營養比紅薯要高，特別是老年人要多吃一些紫薯，婆婆就聽心里去了，今年種了不少紫薯，給我拿了4大筐，夠吃一個冬天了。沒有種地的朋友買著吃也不貴，才2塊錢一斤，遇到別錯過。
紫薯是一種非常健康的食材，吃紅薯都不如吃它，除了具備紅薯所含的營養成分之外，還含有豐富的花青素和硒元素，所以近幾年更是成為人們追求健康的新寵。紫薯一般都是蒸著吃，或者是蒸好了做餡料，因為它的膳食纖維、淀粉含量較高，所以不適合烤著吃。
婆婆一直說紫薯雖然營養高，但是口感還真不如普通的紅薯好吃，我用它做了一道紫薯芝麻丸，婆婆吃了一個勁豎大拇指說好吃，孩子一口一個真解饞，一盤子端上桌瞬間就搶光了，外皮酥脆香甜，里邊軟糯可口。
接下來就和大家分享下紫薯芝麻丸的做法，一起來看看吧。
【紫薯芝麻丸】
準備食材：紫薯、白芝麻、糯米粉、白砂糖、食用油
具體做法：1、紫薯清洗干凈以后放在案板上，用削皮器剝去外皮，再切成厚薄均勻的薄片全部放到盤中。
2、鍋中加水燒開，將裝有紫薯的盤子放到蒸鍋里，上鍋蒸15分鐘左右，拿一把叉子很輕松地插進紫薯片里，表明已經蒸熟了，關火將盤子拿出。
3、趁熱將紫薯用叉子壓成紫薯泥，如果喜歡吃偏甜口味的，可以添加少許的白砂糖。
待紫薯泥稍微放涼后，取適量的糯米粉，少量多次地添加到紫薯泥中，用筷子攪拌均勻。當攪拌至無干糯米粉的時候，戴上一次性手套，將紫薯面團揉至光滑搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子，然后再用雙手揉搓成一個個表面光滑的紫薯丸子，放置一邊兒備用。
4、取一碗清水倒入適量的糯米粉，用筷子攪拌一下，把紫薯丸子放入糯米水中打濕，再放進裝有白芝麻的盤子里，讓紫薯球表面裹上白芝麻，稍微用手搓揉一下，這樣白芝麻就牢牢地粘在紫薯丸子表面，不會掉下來。
5、鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱的時候，一個個下入紫薯芝麻球，用鏟子輕輕地推動使其受熱均勻，看到紫薯芝麻球全部漂浮到油面上的時候控油撈出。把紫薯芝麻球放到鋪有吸油紙的盤子中，吸取多余的油，就可以開吃了，外皮酥脆香甜，滿口的芝麻香氣，并且外皮不開裂，里面Q彈軟糯，一口一個太好吃了，怪不得一上桌就被大家搶著吃光了，太香了！
大家喜歡吃紫薯嗎？是否也嫌棄它不如紅薯口感好呢？那是沒發現它美味的烹飪方式，買上10斤囤起來，學著像我這樣做吧，保證大人孩子都喜歡吃。今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
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