準備好菠菜清洗干凈，起鍋燒水水開后加入一勺食鹽幾滴食用油，下入菠菜焯水，水再次燒開后撈出

焯好水的菠菜撈出過一下涼水，攥干水分后切碎放入盆中備用

準備好一根胡蘿卜清洗干凈切成碎丁裝入菠菜碗中，再加入一點提起泡好的粉絲切碎，先淋上10毫升的玉米油，少量的香油攪拌均勻，在加入食鹽，生抽，蠔油，味精攪拌均勻備用

盆中放入300克的面粉，加入2克食鹽，用200毫升的溫水和面隨倒隨攪拌

攪拌成面絮之后下手揉成光滑的面團，放到案板上搓成長條分成大小均勻的小劑子

取出面擠搟成薄餅鋪上餡料，在中間打入一個雞蛋，在鋪上一張薄餅

鋪好之后邊緣捏和，用手捏出花邊

電餅鐺刷上一層食用油下入生坯，小火慢烙3分鐘，3分鐘后翻面在烙3分鐘左右，烙至兩面金黃即可出鍋

出鍋后切成小塊非常簡單好吃的菠菜雞蛋餡餅就做好了

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。