大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。九月九日重陽節是一年一度的敬老節，是我們中國的傳統節日之一，是一個非常有意義的重要節日。在這一天，會有一些傳統習俗，比如說登高、祭祖、賞菊、曬秋、放紙鳶、吃重陽糕等，也是一個非常隆重的節日。每年到這個節日，家中的晚輩都會放下手中的工作，回到家中，與家中的長輩一起吃一頓團圓飯，一大家子熱熱鬧鬧，老人是最開心的。重陽節的家宴，少不了要準備美味的飯菜，為了照顧老人的口味，不能做一些口味重的菜，而且要葷素搭配有營養，不妨看看這八道家常菜，適不適合你們家人的口味吧，有葷有素還有湯，口味清淡營養又好吃，一起來看看吧。
準備食材：排骨，胡蘿卜，蘋果，紅棗，姜片。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，清洗干凈之后冷水下鍋焯水，放入去腥三件套（姜片、蔥段、料酒），煮開后撇掉上邊的浮沫，再將排骨撈起控干水分。
2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。蘋果撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。
3、將排骨、胡蘿卜和姜片放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著放入蘋果和紅棗繼續煮二十分鐘。
4、燉煮好了之后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材：牛腩，腐竹，姜片，蔥結，蒜瓣，蔥花。
做法步驟：
1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、蔥結、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起，用溫水清洗干凈控干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜瓣和姜片煸炒一下，炒香后放入牛腩翻炒片刻，然后加入醬油、番茄醬翻炒均勻至入味和上色。
3、接著放入適量的熱水沒過食材，燉煮一個小時。時間到，再放入提前洗凈切段的腐竹，小火燜煮十分鐘左右。
4、腐竹燜煮入味后，開中火收汁，最后撒上食鹽翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：魚片，蒜末，小米辣，香菜碎。
做法步驟：
1、魚片清洗干凈后控干水分，放入燒開的水中焯水煮半分鐘，煮熟后撈起來，瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖調味，翻炒均勻。
3、然后倒入焯水煮熟的魚片，翻炒均勻至入味，撒上香菜碎炒勻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：雞中翅，干香菇，板栗，胡蘿卜。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對半剁開成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。
2、干香菇放入清水中浸泡，泡軟后清洗干凈，擠干水分備用。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。板栗仁清洗干凈即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入板栗、胡蘿卜和干香菇翻炒一會兒。
4、接著放入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，放入適量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
5、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上點蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：豬肉，胡蘿卜，黃瓜，黑木耳，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。胡蘿卜削掉外皮，黃瓜清洗干凈，都切成菱形薄片。黑木耳泡發后清洗干凈瀝干水分備用。
2、起鍋燒水，水燒開后放入胡蘿卜和黑木耳焯水，煮至斷生后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煮至定型后炒散盛出備用。腌制好的豬肉也放入鍋中翻炒片刻，炒熟后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿卜、黑木耳和黃瓜翻炒均勻，黃瓜炒至斷生后，放入雞蛋和瘦肉翻炒均勻。
5、然后加入生抽、蠔油、食鹽和水淀粉勾芡，翻炒均勻炒至入味，收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：土豆，青椒，茄子，醬汁，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、茄子清洗干凈切成小塊，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，再清洗干凈擠干水分，然后撒上淀粉抓勻。土豆去皮，洗凈后切成小塊。青椒去蒂，洗凈后切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入茄子翻炒一會兒，炒軟后盛出備用。鍋中底油，放入土豆煎一下，煎至表面金黃，盛出備用。
4、蒜末放入鍋中爆香，再倒入土豆、茄子和青椒，快速翻炒均勻。然后放入提前備好的醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：雞肉，芋頭，姜片，蔥結，蔥花。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，放入清水中浸泡十分鐘，泡出血水后清洗干凈控干水分。芋頭削掉外皮，清洗干凈后切成塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入芋頭炸一下，炸至表面微黃即可控油撈起備用。鍋中留底油，放入姜片和蔥結炒香，再放入雞肉翻炒一會兒，慢慢炒至變色。
3、接著放入醬油、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味和上色，再放入炸過的芋頭，加入適量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。
4、時間到，最后開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：花菜，小米辣，青線椒，蒜末。
做法步驟：
1、花菜用剪刀剪成小朵，放入清水中，放入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。小米辣和青線椒去蒂，洗凈后切成圈。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入花菜翻炒均勻。
4、接著放入生抽、蠔油和白糖調味，快速翻炒均勻炒至入味。最后放入青線椒翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
