蜂蜜是我們日常生活中,經常會吃到的一種食物,其香甜可口的口感以及富含的豐富維生素使其成為潤腸通便、美容養顏的健康食品。蜂蜜水的常飲,不僅能增強機體免疫力,還能提高我們的抗病能力,因此,每天泡一杯蜂蜜水已成為許多朋友的習慣。然而,面對超市貨架上琳瑯滿目的蜂蜜品種,我們往往不知所措,甚至在路邊偶遇聲稱售賣土蜂蜜的小攤,也會不假思索地購買。但一些不法商販正是利用人們的這種心理,以次充好。那麼,如何辨別真假蜂蜜呢?今天,我將教大家幾招,只需一個打火機,真假蜂蜜立刻「現出原形」。
一、看顏色
真蜂蜜由于含有大量的蛋白質和生物活性酶成分,顏色看上去較為不透明。而假蜂蜜由于是添加劑的產物,顏色通常呈現出較透明的狀態,更多看起來還是那種十分渾濁的狀態。
二、看形態
將蜂蜜從容器中舀起或用筷子挑起時,蜂蜜會呈現流線狀并緩緩滴落,最后一滴蜂蜜又能回彈,甚至形成珠狀,這種狀態即為純正蜂蜜。而用糖漿勾兌的假蜂蜜則不會有回彈現象。此外,將蜂蜜滴在紙上,純正蜂蜜會在紙面上形成圓珠狀,且不會滲透紙張背面,而摻水或用糖漿勾兌的蜂蜜則會滲透到背面。
三、看起泡
若為純蜂蜜,則在搖晃后,蜂蜜會產生均勻氣泡并緩慢上升;若為假蜂蜜,則可能產生大量氣泡或無氣泡,從而輕松鑒別。
四、火燒法
此法簡便易行。只需找一根干凈的鐵絲,將瓶中蜂蜜滴在鐵絲上幾滴,然后用打火機直接燒鐵絲上的蜂蜜。
真蜂蜜燒過后:真蜂蜜燒過后無火光,散發出相應花朵的香氣。
假蜂蜜燒過后:假蜂蜜通常由蔗糖勾兌而成,遇熱會產生燒焦反應,出現火光。
蔗糖中的水分蒸發后,未轉化的果糖會立即變黑,并散發出燒焦的氣味,頂部也會變黑。五、兌水法
將蜂蜜買回家后,我們還可以通過將其與水混合來辨別真假。首先準備一個干凈塑料瓶,倒入三分之一的溫水,然后加入一點蜂蜜,蓋緊瓶蓋,搖晃瓶子一兩分鐘。將瓶子放在平面上,觀察泡沫。
若搖晃后水面上出現大量泡沫,且泡沫消散較慢,則為真蜂蜜。因為蜂蜜中含有活性酶,遇水后會產生許多小氣泡。而假蜂蜜搖晃后,產生的泡沫較少,且很快消散,與清水無異。
蜂蜜的吃法多種多樣,既可以溫水沖服飲用,也可以和各類食物搭配食用,不管是老人還是孩子食用,都是健康又營養。
以上就是辨別真假蜂蜜的方法,希望對大家有所幫助。同時,提醒大家,顏色發白、類似豬油的蜂蜜并不代表是假的,這種蜂蜜反而是正宗的。在冰箱保存的蜂蜜,由于低溫下蜂蜜會結晶出現豬油色,這也是正常現象。
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